ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MONTBRISON-PRECIEUX
Réaliser les travaux de transformation des fruits et légumes en respectant les règles d'hygiène et de conservation.
L'encadrement réglementaire des conserves de fruits et légumes - Bonnes pratiques d'hygiène
Bases théoriques et pratiques de la transformation de fruits et légumes
Aménagement du local, fonctionnement et entretien
Maitrise des procédés de transformation et constituants utilisés
Travaux pratiques - La transformation des légumes (tomates, champignons…) : coulis, plats cuisinés à base de légumes, chutney, confit, compotée, aides culinaires -Transformation des fruits : confiture, gelée, compote, sirop, coulis, jus de fruits….
validation du bloc de compétences n°6 (UCARE) du BPA Ouvrier maraicher
Séances pratiques et visites d'ateliers de transformation - Possibilité de restauration au self service de l'établissement
RNCP 39067 RS -1 CertifInfo 116401 ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DANIELLE MATHIRON DE THURE
MaraîchageETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DANIELLE MATHIRON DE THURE
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