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Titre RNCP 100% CPF

CS CPM Transformation des productions légumières

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DANIELLE MATHIRON DE THURE

1 540 €à partir de
70 hdurée
1session active
Viennelieu

Objectifs de la formation

Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères
• Organiser un atelier de transformation
• Réaliser la mise en oeuvre du processus de transformation, dont des recettes de soupe, de conserves et de légumes crus
• Élaborer un plan de nettoyage

Programme

- Réglementation et contrôle qualité : Apprécier le contexte réglementaire en lien avec la transformation des productions maraîchère.
- Équipement atelier transformation : Organiser un atelier de transformation conforme à la réglementation et à l'ergonomie.
- Transformation : Disposer des connaissances en termes de transformation, conception de recette et process de fabrication, Mettre en œuvre des préparations, conservation des légumes de la ferme.

Résultats attendus

Validation de l'option transformation du CS Conduite de Productions Maraichères.
Bloc de compétences validé lors d'un entretien d'évaluation oral avec un jury de formateurs et professionnel.

Les points forts

Production à partir des légumes AB produits sur notre exploitation
Conception de recettes innovantes
Accès à un laboratoire de transformation local
Accès aux procédures sanitaires et traçabilités

La certification

CS Conduite de productions maraîchères

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures
  • DomaineMaraîchage
  • Métier viséHorticulteur / Horticultrice
RNCP 41076 RS -1 CertifInfo 108595

Organisme & lieu

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