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Titre RNCP 100% CPF

TP Serveur en restauration

ACADEMIE LAX FORMATION PROFESSIONNELLE

2 872 €à partir de
Durée variabledurée
2sessions actives
Pyrénées-Orientaleslieu

Objectifs de la formation

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de l'établissement.

Programme

Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :
- Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Réaliser le service en restauration :
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Résultats attendus

A l'issu de la formation, l'apprenant sera en capacité d'occuper un poste de commis de salle et de réaliser les taches suivantes : -Réaliser les travaux préalables au service en restauration -Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais -Réaliser le service en restauration Travailler en équipe en restauration.

Les points forts

Les moyens pédagogiques mis en oeuvre : Des séances de formation théorique. Des mises en situation en restaurant d'application avec des travaux pratiques en situation réelle. Groupe encadré par un Formateur de terrain. Taux de réussite à l'examen : 100%

La certification

TP Serveur en restauration

RNCP 39534 RS -1 CertifInfo 117352

Organisme & lieu

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