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Titre RNCP 100% CPF

TFP SERVEUR EN RESTAURATION :RNCP 37860 BC 02 - Réaliser l'accueil et le service à table des clients option Les champagnes

TKL FORMA

1 750 €à partir de
63 hdurée
3sessions actives
Varlieu

Objectifs de la formation

Spécialisation Les Champagnes :
• Sensibiliser les participants à l'histoire et à l'environnement économique champenois
• Mettre en évidence les caractéristiques du vignoble et les travaux de la vigne
• Exposer les principales phases de l'élaboration
• Maîtriser la dégustation
• Concilier mets et champagne

Programme

Spécialisation Les Champagnes :
Le champagne
Dégustation des vins de champagne
Les accords mets et champagnes
Transverse du bloc 2 :
Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d'accueil de l'établissement afin d'instaurer un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d'en assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation

Résultats attendus

Validation du Bloc de compétences 2 du TFP serveur en
restauration RNCP 37860

Les points forts

Ateliers pratiques et actifs.
Formation réalisée par un expert.

La certification

Serveur en restauration

RNCP 37860 RS -1 CertifInfo 115231

Organisme & lieu

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