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Titre RNCP 100% CPF

TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR

H & C CONSEIL

6 300 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Héraultlieu

Objectifs de la formation

• Effectuer les opérations de service des
plats (dressage des tables, accueil des
clients, prise de commandes, ...) au sein
d'un établissement de restauration selon les
règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Commercialiser les produits des cartes et
conseiller le client.
• S'assurer du départ du client effectué dans
de bonnes conditions

Programme

I. L'hygiène et la sécurité en restauration
Les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux
aliments et aux personnes conformément à la
réglementation en vigueur.
II. Réaliser les travaux préalables au service en
restauration
• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration
et les locaux annexes
• Le matériel et le mobilier de restaurant
• Les locaux de restaurant
• Mettre en place les espaces de restauration
• Mettre en place les différents types de buffet
• Les cinq points clés de la mise en place
III. Accueillir, conseiller le client et prendre sa
commande en français et en anglais
• L'accueil du client
• La relation salle / cuisine et son vocabulaire
• Présenter les supports de vente
• L'argumentaire commercial
• La prise de commande
• La communication avec la clientèle en anglais
• La connaissance des produits
• La vente additionnelle
IV. Réaliser le service en restauration
• Préparer et servir les boissons en respectant les
règles de préséances
• Effectuer les différents types de service à table et
au buffet
• Les additions
• Les différents moyens de paiements
• Les encaissements

Résultats attendus

Obtention de la certification

Les points forts

Professionnel confirmé dans l'exercice de ses
fonctions, avec les compétences pédagogiques à
mettre en œuvre les formations

La certification

TP Serveur en restauration

RNCP 39534 RS -1 CertifInfo 117352

Organisme & lieu

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