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Titre RNCP 100% CPF

TITRE PROFESSIONNEL SERVEUR EN RESTAURATION

EMATLY.FORMATION

4 000 €à partir de
717 hdurée
1session active
Héraultlieu

Objectifs de la formation

Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe.
Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration.
L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.
Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé
L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées.
Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.

Programme

CCP1:Réaliser les travaux préalables au service en restauration:
Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet
CCP2: Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande:
Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la
communiquer aux services concernés
CCP3: Réaliser le service en restauration
Préparer et servir les boissons en respectant les règles
de service
Effectuer les différents types de service à table et au
buffet
Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
Parmi les compétences émergentes, les connaissances linguistiques et culturelles sont de plus en plus
nécessaires. L'internationalisation de la clientèle exige du serveur des compétences en anglais
correspondantes au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues. Le serveur accueille le
client anglophone, comprend des demandes simples et donne des informations de base relatives aux mets
et aux boissons. Les compétences relatives à l'accueil et à la prise de commande développent donc les
capacités à s'exprimer en anglais.

Résultats attendus

validation du titre professionnel serveur en restauration

Les points forts

accompagnement individualisé

La certification

TP Serveur en restauration

RNCP 39534 RS -1 CertifInfo 117352

Organisme & lieu

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