éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)

LYCEE POLYVALENT TECHNOLOGIQUE E BELIN

9 394 €à partir de
951 hdurée
2sessions actives
Haute-Saônelieu

Objectifs de la formation

Réceptionner, stocker et inventorier les produits?
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

Programme

Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées?
Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes?
Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud?
Réaliser les cuissons longues au poste chaud?
Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds ?
Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité ?
Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts?
Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant ?
Service en sallé
Hygiène alimentairé
Savoir-être professionnel
SST

Résultats attendus

Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)
Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Les points forts

En continue ou alternance

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

Formations similaires