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Titre RNCP 100% CPF

Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

GRETA DE LA MARNE

6 800 €à partir de
540 hdurée
1session active
Marnelieu

Objectifs de la formation

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Réaliser les préparations culinaires de base

Programme

Réceptionner les marchandises B3A
Contribuer à gérer les stocks B3B
Stocker les marchandises B3C
Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection B5aA
Appliquer les règles de sécurité alimentaire B5bA
Travailler les produits B9bA
Transformer les produits pour des préparations froides B9bB
Réaliser des préparations chaudes B9bC
Mettre en oeuvre les techniques de cuisson B9bD
Réaliser des préparations en pâtisserie B9bE
Poursuite de parcours
CAP Cuisine
TFP Cuisinier
TP Cuisinier
RNCP 37859

Résultats attendus

Se professionnaliser dans le secteur de la restauration
Préparer un accès à l'emploi en cuisine grâce aux certifications obtenues en fin de parcours :
TFP Commis de cuisine (certification de la branche professionnelle des
métiers de l'hôtellerie restauration)
Hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration
commerciale

Les points forts

- Plateaux techniques professionnels équipés en matériels (restaurant
pédagogique)
- Documents pédagogiques
- Matière d'oeuvre fournie
- Formateurs professionnels expérimentés
- Mise en situation réelle de travail grâce au restaurant pédagogique

La certification

Commis de cuisine

RNCP 37859 RS -1 CertifInfo 115173

Organisme & lieu

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