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Titre RNCP 100% CPF

TFP Serveur en restauration - INFA

INSTITUT NATIONAL FORMATION APLICATION CENTRE CULTURE OUVRIE

7 500 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Oiselieu

Objectifs de la formation

Le rôle principal d'un serveur en restauration, c'est de gérer l'accueil et le service des clients en salle pendant leur repas. Avant le service, il participe au nettoyage de la salle, vérifie la propreté du matériel et dresse la table. À l'arrivée des clients, le serveur les conseille et prend leurs commandes qu'il apporte en cuisine.
Puis, il fait le service jusqu'à l'encaissement et au débarras sage de la table, A l'issue de cette formation, vous saurez gérer un service, de l'accueil à l'encaissement, et faire preuve de professionnalisme, de courtoisie et d'adaptabilité à l'égard de la clientèle.
Les différentes compétences et qualités attendues dans ce métier ? La connaissance des produits et appellations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, l'écoute, le sourire et le dynamisme. Il est important d'apprécier le travail en équipe et d'avoir le sens de l'organisation.
Dans le cadre de votre travail, vous êtes en contact permanent avec les clients et devez faire preuve d'autonomie, être à l'écoute et savoir réagir aux remarques positives ou négatives. Cela implique aussi une gestion du stress et le respect des consignes édictées par l'établissement (tenue du travail par exemple) où vous êtes en poste.
Compétences et aptitudes visées
Accueillir des clients en salle et en bar, les conseiller et prendre les commandes ;
Assurer un service de qualité dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène ;
Gérer les formalités de départ de la clientèle ;
Mettre en place la salle de restaurant avant le début du service ;
Maîtriser les bases de la relation client ;
Mémoriser les tables dont vous avez la responsabilité, leurs spécificités et les commandes ;
Assurer l'entretien des équipements et des locaux.
Soft-skills :
Compléter ses savoir-faire métiers par la maîtrise des savoir-être incontournables pour être un professionnel du secteur efficace

Programme

Le Titre à finalité professionnelle Serveur en restauration (niveau 3), diplôme du certificateur CERTIDEV, est composé de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
BLOC 1 Préparer la salle et l'accueil des clients au sein de l'établissement
A1. Préparation et remise en état de la salle avant et après le service
A2. Participer à la préparation du service et de l'organisation opérationnelle du travail au sein de l'équipe
BLOC 2 Réaliser l'accueil et le service à table des clients
A3. Accueil des clients et prise de la commande
A4. Réalisation du service avec fluidité et selon les usages
BLOC 3 Réceptionner et stocker des marchandises
A5. Réception des produits et participation à l'approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
A.6. Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d'hygiène sanitaire et de sécurité au travail
Contenu spécifique Soft-skills :
Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs
Autoévaluer ses soft skills
Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel
Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Résultats attendus

La certification du Titre à finalité professionnelle Serveur niveau 3 se déroule selon les épreuves suivantes :
Certification du BLOC 1 : Étude de situation numérisée et questionnaire écrit digitalisé ; où sont évaluées les compétences techniques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire est d'une heure pour le bloc 1.
Certification du BLOC 2 : Mise en situation reconstituée : réaliser un service de 2 tables comprenant l'accueil des clients, la présentation de la carte et la prise de commande, le service complet et l'encaissement ; qui permet d'observer les compétences acquises par le candidat dans l'exercice du métier du titre visé. Le temps imparti pour la mise en situation est de 2h30.
Certification du BLOC 3 : Étude de situation numérisée et questionnaire écrit digitalisé ; où sont évaluées les compétences techniques. Le temps imparti pour répondre à ce questionnaire est de 45 minutes pour le bloc 3.
Le Questionnaire écrit digitalisé est accessible depuis l'espace candidat sur la plateforme CERTIBLOC
Évaluation anglais : Un niveau A2 dans une langue étrangère (anglais) est attendu, une évaluation en anglais lors des épreuves certificatives sera réalisée pour valider le niveau d'anglais.
Les softs skills seront évaluées :
En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille,
En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences "douces" et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.
Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.

Les points forts

- 88 % de réussite à l'examen
- 100 % de placement dans les 6 mois
Nombreux postes à pourvoir - Grand nombre d'offres d'emploi à pourvoir à l'issue de la formation.
L'infa facilite la mise en relation avec les entreprises.

La certification

Serveur en restauration

RNCP 37860 RS -1 CertifInfo 115231

Organisme & lieu

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