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Titre RNCP 100% CPF

TFP COMMIS DE CUISINE : BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

AFC GROUPE

2 688 €à partir de
140 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Acquérir les compétences du Bloc 02 de la Certification Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine :
RNCP37859BC02 - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- Acquérir les techniques culinaires de base au poste chaud en réalisant des plats ( de l'entrée au dessert) à base de légumes, viandes, poissons, œufs, laitages...
- Appliquer la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

Programme

Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine

Résultats attendus

Mise en situation reconstituée
Entretien jury

Les points forts

Une formation fun et ludique intégrant un parcours découverte entreprise et des exercices réalisés avec des casques de réalité virtuelle pour vous plongez au cœur de votre futur métier.

La certification

Commis de cuisine

RNCP 37859 RS -1 CertifInfo 115173

Organisme & lieu

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