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Titre RNCP 100% CPF

Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie en alternance

FTF

9 946 €à partir de
518 hdurée
5sessions actives
Parislieu

Objectifs de la formation

Le titulaire possède les capacités à :
1. Rechercher et sélectionner des vins, des alcools, des produits nobles (thés, cafés, cigares,
etc.), des accessoires pour les commercialiser
2. Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisation de produits de caves et
gérer des stocks
3. Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des thés, des cafés à des
particuliers, des restaurants et à des revendeurs
4. Organiser des événements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et
gastronomiques et différents produits sur les marchés français et internationaux
5. Gérer et développer une activité de sommelier caviste ambassadeur en gastronomie.

Programme

Bloc 1 : Achat et Gestion de cave Dégustation, visite de vignobles et de lieux, approche
sensible de la dégustation, oenologie.
Bloc 2 : Vente Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la
vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de
vente.
Bloc 3 : Connaître et conseiller Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne,
Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Provence, Languedoc-Roussillon,
Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l'anglais du vin, le Bar, les
Spiritueux, les Bières.
Bloc 4 : Promotion et oenotourisme, Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.
Bloc 5: Gestion Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d'étude du
marché, management.

Résultats attendus

Pour obtenir la certification du Titre professionnel de Sommelier Caviste Ambassadeur en
Gastronomie, vous devez répondre aux exigences suivantes:
-Contrôle continu sous forme de V.A (Valorisation des acquis : QCM de connaissances) et
Partiels.
Dossiers Évènementiel et Dossier de Preuves de Pratiques Professionnelles (DSPP).
Examen final comportant des épreuves écrites de dégustation, d'accords mets et vins et de
connaissances puis épreuves orales avec une mise en situation de vente et une présentation de
votre DSPP devant un jury de professionnels.

Les points forts

-Originalité et Excellence:
-Dégustation Intuitive
-Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori
-Formateurs sommeliers expérimentés et passionnés (MOF, Sommeliers titrés)
-Expression émotionnelle

La certification

Sommelier - caviste

RNCP 39204 RS -1 CertifInfo 117097

Organisme & lieu

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