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Titre RNCP 100% CPF

SERVEUR EN RESTAURATION

ORGANISME DE FORMATION APREH

8 316 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Alpes-Maritimeslieu

Objectifs de la formation

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les
équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons,
prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire
de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions
optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le
client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de
l'établissement.

Programme

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et
mise en place des banquets et des buffets.
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle -
présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux
services concernés.
Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons – Effectuer les
différents types de services à table et au buffet – Préparer, vérifier et encaisser une
addition

Résultats attendus

- Evaluation des acquis en cours de
formation – Certification TP
- Délibération du jury sur la base :
du dossier professionnel, des
résultats aux épreuves de la
session d'examen, de la mise en
situation professionnelle, de
l'entretien final.

Les points forts

- Formation personnalisée avec un parcours construit en fonction des besoins et compétences de l'apprenant - Modules de formation adaptés - Moyen pédagogique innovant : AFEST (Action de formation en situation de travail)

La certification

TP Serveur en restauration

RNCP 39534 RS -1 CertifInfo 117352

Organisme & lieu

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