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Titre RNCP 100% CPF

RNCP40920BC03 - Assurer la création, le développement et la gestion financière d'une entreprise de boulangerie

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES

1 995 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Conduire un projet de création et de développement d'entreprise en s'appuyant sur un business model, en identifiant les leviers d'aide financiers et administratifs, et en construisant un argumentaire et une présentation afin de défendre son projet dans un registre adapté à ses interlocuteurs.
La formation vise l'acquisition du BC03 - Assurer la création, le développement et la gestion financière d'une entreprise de boulangerie

Programme

Conduire un projet de création et de développement d'entreprise en s'appuyant sur un business model, en identifiant les leviers d'aide financiers et administratifs, et en construisant un argumentaire et une présentation afin de défendre son projet dans un registre adapté à ses interlocuteurs.
Elaborer un dossier financier de son entreprise en justifiant sa stratégie au moyen des comptes de résultats et des bilans, en élaborant un plan de financement, en commentant la rentabilité, la santé financière du secteur de boulangerie, en arbitrant les investissements à réaliser afin de convaincre de son projet ses partenaires extérieurs.
Piloter au quotidien la rentabilité de l'entreprise de boulangerie, en établissant le seuil de rentabilité de chaque prestation, en contrôlant la valeur des stocks et sa rotation, en négociant les délais fournisseurs, en contrôlant et en veillant à l'équilibre de sa trésorerie afin de développer les profits de sa structure.

Résultats attendus

Le BM vise l'excellence professionnelle avec une parfaite maîtrise du savoir-faire et l'acquisition de compétences pour diriger une entreprise. Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale :
- Créer et développer une entreprise artisanale
- Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications
- Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale
- Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale
- Former et accompagner le jeune en apprentissage
- Communiquer en anglais sur son métier, son activité
- Réaliser une prestation de haute qualité
La certification est acquise quand le candidat acquiert la totalité des blocs de compétences.
Remise d'une attestation de formation en fin de formation
Evaluation selon cahier des charges national de la formation
Remise d'un certificat en cas de validation du bloc visé

Les points forts

- Certification de niveau bac +2
- accéder à un diplôme de niv. supérieur
- Atteindre l'excellence
- Prendre des responsabilités dans l'entreprise
- Devenir Maître Artisan
- Pouvoir enseigner
- Formation modulaire

La certification

Boulanger (BM)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineBoulangerie
  • Métier viséBoulanger / Boulangère
RNCP 40920 RS -1 CertifInfo 119225

Organisme & lieu

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