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Titre RNCP 100% CPF

LES FONDAMENTAUX DE LA CUISINE _ BLOC 2 RNCP38430_ FORMATION EN LANGUE DES SIGNES FRANCAISE (LSF) POUR UN PUBLIC SOURD - MALENTENDANT

LMB FORMATION&CONSEIL

3 100 €à partir de
42 hdurée
1session active
Loire-Atlantiquelieu

Objectifs de la formation

Cette formation de 6 jours est un stage de mise aux normes CAP destiné aux candidats libres autodidactes passionnés de cuisine ou ayant besoin de perfectionnement. Certification modulaire en vue d'acquérir le bloc de compétences suivant : Bloc 02 Préparer et distribuer la production de cuisine
Cette formation est une préparation à la certification partielle correspondant au Bloc 2 du CAP de cuisine.
Le candidat n'a aucune obligation de s'inscrire ni de valider les autres blocs du diplôme.
Le bloc validé est capitalisable dans le cadre du CAP de cuisine, conformément à la réglementation en vigueur

Programme

Cette formation aborde les bases et les fondamentaux de la cuisine professionnelle que ce soit dans le cadre d'un projet de reconversion professionnelle, dans le but de renforcer vos compétences, d'acquérir des notions de base.
Cette formation sur les bases de la cuisine fournira aux participants les compétences et connaissances essentielles pour préparer une variété de plats en utilisant des techniques culinaires fondamentales. Cette formation vise à équiper les apprenants avec une compréhension solide des principes de la cuisine, y compris la manipulation sûre des aliments, les méthodes de cuisson de base, la préparation des ingrédients, et la présentation des plats.
Le contenu de la formation et le déroulement de la formation sont en adéquation avec les objectifs de la formation à savoir:
Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Utilisation du vocabulaire professionnel et des fiches techniques.
Connaissance des matériels et des équipements & des critères de qualité et d'achat des produits
Maîtrise des techniques de préparations préliminaires : l'épluchage, les taillages, les découpages,
Maîtrise des techniques de cuisson lente et rapide
Maîtrise des techniques de réalisation des sauces par fusion, liaison et émulsion..
Maîtrise des techniques de dressage et de présentation.

Résultats attendus

A l'issue de la formation, le stagiaire maîtrise toutes les techniques culinaires nécessaires au passage du CAP cuisine. Être en mesure d'obtenir plus de 10/20 à l'épreuve du Bloc 02 - Préparer et distribuer la production de cuisine .Certification modulaire en vue d'acquérir le bloc de compétences suivant : Bloc 02 Préparation et distribution de la production de cuisine Inscription en candidat libre auprès de l'Académie de son domicile.
Cette formation est une préparation à la certification partielle correspondant au Bloc 2 du CAP de cuisine.
Le candidat n'a aucune obligation de s'inscrire ni de valider les autres blocs du diplôme.
Le bloc validé est capitalisable dans le cadre du CAP de cuisine, conformément à la réglementation en vigueur

Les points forts

Groupe de 8 personnes maximum.
Deux interprètes en langue des signes française (LSF) sont présents tout au long des 6 jours de formation, afin d'assurer une accessibilité complète et un accompagnement adapté pour les participants sourds et malentendants.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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