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Titre RNCP 100% CPF

LES FONDAMENTAUX DE LA CUISINE APPLIQUES A LA CUISINE DU MONDE_ BLOC2_RNCP38430

LMB FORMATION&CONSEIL

1 450 €à partir de
35 hdurée
1session active
Loire-Atlantiquelieu

Objectifs de la formation

Cette formation aborde les bases de la cuisine du Monde. À travers une approche progressive et pratique, la formation permet de découvrir et maîtriser les techniques culinaires de base, en les mettant en application dans différentes cuisines du monde (cuisines méditerranéennes, asiatiques, africaines, orientales, latino-américaines…), afin de développer polyvalence, ouverture culturelle et adaptabilité professionnelle.
Permettre aux apprenants d'acquérir les fondamentaux de la cuisine professionnelle, en comprenant et en maîtrisant les techniques culinaires de base, appliquées à la cuisine du monde, de l'entrée au plat.
Acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires
Maîtriser l'environnement de travail en cuisine professionnelle
Réaliser et présenter des productions de l'entrée au plat

Programme

J1- Fondamentaux et ingrédients du Monde : taillage, découpe, assaisonnements
J2- Techniques de cuisson à travers les continents
J3-Viandes du monde : techniques de préparation et recettes emblématiques
J4 : Poissons du Monde : techniques de préparation et recettes emblématiques
J5 : Cuisine végétale du monde : techniques de préparations et recettes emblématiques

Résultats attendus

Cette formation et prépare à l'épreuve du bloc 2 de compétence de la certification professionnelle « CAP de cuisine ».
Fiche RNCP n°38430
Cette formation est une préparation à la certification partielle correspondant au Bloc 2 du CAP de cuisine.
Le candidat n'a aucune obligation de s'inscrire ni de valider les autres blocs du diplôme.
Le bloc validé est capitalisable dans le cadre du CAP de cuisine , conformément à la réglementation en vigueur
A l'issue de la formation, le stagiaire maîtrise toutes les techniques culinaires nécessaires au passage du CAP cuisine. Être en mesure d'obtenir plus de 10/20 à l'épreuve du Bloc 02 - Préparer et distribuer la production de cuisine .
Certification modulaire en vue d'acquérir le bloc de compétences suivant : Bloc 02 Préparation et distribution de la production de cuisine Inscription en candidat libre auprès de l'Académie de son domicile.
L'inscription obligatoire en candidat libre à l'épreuve se fait sur le site Cyclades, l'académie la plus proche du domicile de l'apprenant, entre les mois d'octobre et novembre, pour un passage des épreuves entre les mois de mai et juin suivants. Nous vous accompagnons pour votre inscription à la certification, obligatoire pour mobiliser vos droits CPF.
L'organisme de formation ne délivre pas le diplôme ou certification du CAP. Seul le ministère de l'Education Nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou le diplôme.

Les points forts

Groupe de 8 personnes max afin d'avoir un suivi personnalisé. Chaque participant travaille en autonomie Selon la méthode d'enseignement du "Pas à pas", le formateur vous corrige entre chaque démonstration.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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