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Titre RNCP 100% CPF

Les Bases du Levain

ECOLE BOULANGERIE ET PATISSERIE DE PARIS

1 260 €à partir de
21 hdurée
1session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Apprendre la maîtrise des gestes, des techniques, des matières premières et des process de fabrication, sur fond d'organisation, de rationalisation, de démonstration et de fabrication.

Programme

Formation 100% pratique dans un fournil professionnel et animée par des formateurs passionnés ! Création d'un Levain, Pain de Tradition Française, Pain Spécial (Pain au Levain Nature, Fruit, Graine, Pain Rustique, Tourte de Seigle, Tourte de Meule).

Résultats attendus

Repartir avec des bases renforcées, des connaissances mises à jour, ainsi que le savoir, la technique et les fiches recettes qui vous permettront de reproduire ces gammes. Délivrance à l'issue de la formation d'une attestation de formation.

Les points forts

La qualité de notre enseignement : expérience, expertise, connaissance, partage, transmission, authenticité, convivialité, proximité, respect des hommes du travail bien fait et du goût !

La certification

CAP Boulanger

RNCP 37537 RS -1 CertifInfo 82703

Organisme & lieu

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