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Titre RNCP 100% CPF

Diplôme National d'Oenologue

INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE

7 500 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Haute-Garonnelieu

Objectifs de la formation

Permet à l'œnologue de maîtriser les
connnaissances nécessaires afin d'exercer les
missions suivantes :
• Diriger la vinification, la sélection, l'élevage, la
conservation, le vieillissement et la mise en bouteille
du vin
• Contribuer à l'établissement de la vigne et sa culture
• Utiliser et concevoir des équipements viticoles et
œnologiques
• Réaliser ou interpréter les analyses (physiques,
chimiques et microbiologiques) des produits
concernés
• Utiliser l'analyse sensorielle dans toutes les phases
d'élaboration et de conservation du produit
• Savoir adapter le produit aux contraintes de
production et à la demande du marché
• Maîtriser le contrôle qualité pour la filière vinicole
(environnement, santé, sécurité)

Programme

Programme de la 1ère année
La 1ère année porte sur la viticulture, la connaissance du raisin et du vin et les procédés œnologiques (analyse et contrôle, production et transformation, œnologie, microbiologie, vinifications).
Programme de la 2ème année
Les enseignements de la 2ème année portent sur la gestion, la comptabilité, le génie œnologique, l'étude des produits et des sous-produits de la vigne et du vin.

Résultats attendus

Titre d'Oenologue

Les points forts

Le DNO est la seule formation à donner le Titre d'Oenologue en France.

La certification

Diplôme national d'oenologue

RNCP 36955 RS -1 CertifInfo 112276

Organisme & lieu

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