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Titre RNCP 100% CPF

Diplôme National d'Oenologue 2ème année

UNIVERSITE DE MONTPELLIER

5 400 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Héraultlieu

Objectifs de la formation

Le Diplôme National d'Oenologue (DNO) certifie des spécialistes du vin à toutes les compétences de la filière vitivinicole : culture du vignoble et supervision , élaboration, traitements, gestion, analyse (physiques, chimiques, biologiques, microbiologiques , sensorielle) , commercialisation des vins et des produits dérivés du raisin, alcools et spiritueux, sécurité alimentaire.
Le cursus de formation vise à compléter les connaissances professionnelles de haut niveau nécessaires à l'établissement et à la culture des vignobles et à la conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves, management d'entreprise viticole.

Programme

SEMESTRE 3 - UE La filière et sa règlementation - UE Conduite d'entreprise - Comptabilité - Économie - Capacité agricole - Marketing - UE Effluents et produits dérivés de la vigne et du vin (S3 et S4) SEMESTRE 4 UE Obligatoires : - UE Assurance qualité. - Statistiques oenologiques - UE Langue étrangère anglais. - UE Stage pratique. UE à CHOIX : - UE Le monde du vin. - UE Conception et implantation rationnelle d'installation vinicole. - UE Dégustation professionnelle. - UE Biotech'Oenologie. - UE Terroirs et conduite du vignoble. - UE Qualification du laboratoire d'analyses et recherche de contaminants. - UE Expérimentation et développement de nouveaux procédés oenologiques.

Résultats attendus

Obtention du diplôme d'oenologue. Fonctions : Viticulteur-vigneron, Responsable vignoble, Responsable qualité en production, Directeur de cave coopérative,Responsable en cave, Maître de chai, Responsable laboratoire propre à la cave ou extérieur,Conseiller, Technico-commercial, Salarié d'organismes interprofessionnels/administration, Consultant, Animateur de séance de dégustation/Initiation au vin ( cours aux particuliers et professionnels, organisation d'évènements), Courtier(achat vente de raisin, moûts et/ou vins, dégustation avec fournisseurs et clients).

Les points forts

Le diplôme national d'oenologue est la seule formation habilitée pour exercer la fonction d'oenologue.

La certification

Diplôme national d'oenologue

RNCP 36955 RS -1 CertifInfo 112276

Organisme & lieu

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