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Titre RNCP 100% CPF

DEVENIR BOULANGER PATISSIER: LES FONDAMENTAUX

INSTITUT PAUL BOCUSE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT

9 950 €à partir de
330 hdurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie et boulangerie française, en respectant les règles d'hygiène et en optimisant l'organisation de leur poste de travail.
Acquérir le vocabulaire et les connaissances technologiques sur les produits.
Acquérir les fondamentaux de la gestion des couts liés à une production pâtissière & boulangère.
Contrôler les équipements et procéder aux actions de maintenance requises.

Programme

Pratique boulangère et pâtissière
Technologie boulangère et pâtissière
Hygiène et sécurité alimentaire
Gestion opérationnelle

Résultats attendus

Obtention de la certification, évaluation en continue puis finale devant un jury

Les points forts

groupes restreints
feedbacks quotidiens
chefs formateurs experts
suivi terrain par l'équipe pédagogique

La certification

CQP Ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

RNCP 42061 RS -1 CertifInfo 120825

Organisme & lieu

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