éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CQP PIZZAIOLO BLOC 1

SOCIETE NOUVELLE COFHER

780 €à partir de
35 hdurée
2sessions actives
Vendéelieu

Objectifs de la formation

Obtenir les compétences requises en Relation client et production culinaire en pizzéria
Possibilité de passer le bloc 2 sur un second temps de formation pour une certification complète

Programme

RNCP37868BC01 - Relation client et production culinaire en pizzéria
Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc…)
Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Résultats attendus

Accueil des clients, prise de la commande et encaissement
Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire

Les points forts

Restaurant d'application ouvert tous les midis
Suivi de votre projet personnalisé

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 37868 RS -1 CertifInfo 115223

Organisme & lieu

Formations similaires