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Titre RNCP 100% CPF

CQP PIZZAIOLO BLOC 1

H & C CONSEIL

2 500 €à partir de
105 hdurée
1session active
Audelieu

Objectifs de la formation

- Réaliser la pâte et fabriquer la pizza.
- Participer à l'accueil du client et à l'encaissement.
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Programme

-Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
-Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
-Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire
-Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
-Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc)
-Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

Résultats attendus

validation du bloc 1 du CQP Pizzaiolo

Les points forts

Formation théorique et pratique sur plateau technique

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 37868 RS -1 CertifInfo 115223

Organisme & lieu

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