éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

CQP PIZZAIOLO Bloc 1 Relation client et production culinaire en pizzéria

H & C CONSEIL

2 500 €à partir de
105 hdurée
0session active
Gardlieu

Objectifs de la formation

- Réaliser la pâte et fabriquer la pizza.
- Participer à l'accueil du client et à l'encaissement.
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaire.

Programme

Relation client et production culinaire en pizzeria
Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil
et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans
erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et
après la production culinaire afin de garantir l'hygiène
alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin
de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les
différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la
confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc )
Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en
respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire
le client

Résultats attendus

validation du bloc 1 du CQP Pizzaiolo

Les points forts

formation théorique complétée par mise en pratique sur plateau technique

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 37868 RS -1 CertifInfo 115223

Organisme & lieu

Formations similaires