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Titre RNCP 100% CPF

CQP PIZZAIOLO(A)

ECOLE FORMATION RABAH ZAOUI RZ

3 640 €à partir de
Durée variabledurée
3sessions actives
Audelieu

Objectifs de la formation

Acquérir les compétences nécessaires pour gérer la relation client, la production culinaire ainsi que la réception et le stockage de marchandises.

Programme

Accueil et prise de commande : Interagir avec les clients, conseiller sur les choix de pizzas et gérer les encaissements.
Préparation des pizzas : Maîtriser les techniques de fabrication de la pâte, de la garniture et de l'assemblage.
Cuisson et finition : Adapter les températures et les durées de cuisson pour obtenir une texture parfaite.
Hygiène et sécurité : Appliquer les règles sanitaires et entretenir le poste de travail.
Organisation du poste de travail : Gérer les flux de production et optimiser l'espace pour une efficacité maximale.
Réception des produits : Vérifier la conformité des marchandises à la livraison.
Stockage et conservation : Appliquer les méthodes de stockage adaptées aux produits alimentaires.
Gestion des stocks : Suivre les mouvements de stock et anticiper les besoins.
Approvisionnement : Collaborer avec les fournisseurs et optimiser les commandes.
Sécurité alimentaire : Respecter les règles de traçabilité et prévenir les risques sanitaires.

Résultats attendus

Obtenir la certification complète du CQP PIZZAIOLO(A) reconnue permettant d'accéder à des postes de pizzaiolo(a) en pizzéria.
- Bloc 1 : Relation client et production culinaire en pizzéria
- Bloc 2 : Réceptionner et stocker les marchandises

Les points forts

Être formé par Rabah Zaoui, Maître Artisan PIZZA & Maître Restaurateur, reconnu pour son expertise et son savoir-faire. •
Bénéficier d'un apprentissage 100% pratique grâce à un food-truck laboratoire, permettant une immersion en conditions réelles.

La certification

CQP Pizzaïolo

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomainePizzeria
  • Métier viséPizzaïolo / Pizzaïola
RNCP 37868 RS -1 CertifInfo 115223

Organisme & lieu

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