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Titre RNCP 100% CPF

Commis de Cuisine

CENTRE DE FORMATION FARE 16-ROC FLEURI

4 935 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Charentelieu

Objectifs de la formation

* Être capable de réceptionner, stocker et inventorier les produits,
* Être capable de préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts,
* Être capable de préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds,
* Être capable de nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme

Module 1 – RECEPTIONNER, STOCKER ET INVENTORIER LES PRODUITS
* Réceptionner les produits
* Ranger les produits et suivre l'état des stocks
Module 2 - PREPARER, DRESSER ET ENVOYER DES ENTREES ET DES DESSERTS
* Réaliser la mise en place au poste des entrées et dessert
* Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
Module 3 – PREPARER, DRESSER ET PARTICIPER A L'ENVOI DES PLATS CHAUDS
* Réaliser la mise en place au poste chaud
* Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats
Module 4 – NETTOYER ET REMETTRE EN ETAT LES MATERIELS, LES POSTES DE TRAVAIL ET LES LOCAUX
* Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
* Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Résultats attendus

Titre Professionnel Commis de cuisine (niveau 3)
Attestation HACCP
Attestation de fin de formation
Possibilité de valider par CCP

Les points forts

Des qualifications partielles, sous forme de certificat de compétences Professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules

La certification

TP Commis de cuisine

RNCP 38722 RS -1 CertifInfo 116191

Organisme & lieu

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