éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Certificat de spécialisation Desserts de restaurant

ICEP

4 500 €à partir de
966 hdurée
1session active
Calvadoslieu

Objectifs de la formation

Obtention du Certificat de Spécialisation "Cuisinier en Desserts de Restaurant".
Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de :
• Organiser la production
• Réaliser des préparations
• Préparer le poste d'envoi
• Gérer les bons et les demandes des clients
• Dresser
• Envoyer et communiquer au cours du service
• S'approprier les desserts et la carte
• Participer à la création d'un dessert
• Participer aux approvisionnements
• Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme

Enseignements professionnels :
Production TP
Technologie Professionnelle
Organisation du travail
Gestion appliquée
Communication
Sciences appliquées
Enseignements généraux
Anglais
Arts appliqués

Résultats attendus

Obtention du Certificat de spécialisation "Desserts de restaurant" après réussite au épreuves finales de l'examen . L'inscription à l'examen est obligatoire pour tout candidat à cette formation. L'ICEP informe le candidat avant l'engagement dans la formation des conditions de passage de l'examen final et des conditions d'inscription. Le candidat fournit les documents demandés pour l'inscription au pôle pédagogique de l'ICEP qui assure cette inscription à l'examen sur la plateforme Cyclades. L'ouverture des inscriptions a lieu entre la mi-octobre et la mi-Novembre)
Epreuves finales:
EP1/ Production et envoi des desserts - coef 8 forme : ponctuelle écrite et pratique, durée : 4h EP2/ Optimisation et gestion de la production des desserts - coef 5, forme : ponctuelle et orale, durée : 30min

Les points forts

Formation par alternance
Cours en présentiel et/ou distanciel
Mises en situations professionnelles
Plateaux techniques
Centre multi-ressources
Interventions de professionnels
Équipements informatiques et numériques
Amphithéâtre

La certification

CS Desserts de restaurant

RNCP 40287 RS -1 CertifInfo 118034

Organisme & lieu

  • OrganismeICEP
  • RégionNormandie
  • DépartementCalvados
  • SIRET88488405700016

Formations similaires