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Titre RNCP 100% CPF

Certificat de dégustation du vin - approche intuitive et géo-sensorielle - Sommelier Caviste BC01 en collaboration avec l'école Franck Thomas

INSTITUT PAUL BOCUSE I.D. - INNOVATION ET DEVELOPPEMENT

1 990 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Rhônelieu

Objectifs de la formation

Apprendre les trois techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique ;
Comprendre les caractéristiques des différents styles de vins, leurs méthodes d'élaboration, le rôle du terroir ;
Développer un vocabulaire précis et professionnel pour parler du vin depuis les émotions ressenties jusqu'au langage promotionnel ;
Identifier les indicateurs de qualité des vins et spiritueux ;
Être capable d'organiser et animer des dégustations de vins.

Programme

• Pratiquer les trois principales méthodes de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique ;
• Assimiler les caractéristiques distinctives des divers types de vins ;
• Analyser et connaître les rôles et impacts du terroir, climat, vigneron, vinification…;
• Comprendre l'impact des ressentis personnels dans la dégustation ;
• Savoir s'exprimer de manière analytique et professionnelle sur différents styles de vins, affiner sa palette sensorielle ;
• Constituer et gérer une cave.

Résultats attendus

Validation du Bloc 1 de la certification Sommelier Caviste

Les points forts

Méthode innovante développée par Franck Thomas, Meilleur Sommelier d'Europe
Acquisition d'un niveau d'expertise reconnu
Approche immersive

La certification

Sommelier - caviste

RNCP 39204 RS -1 CertifInfo 117097

Organisme & lieu

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