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Titre RNCP 100% CPF

CAP Cuisine - Module 2 : Réalisation de la production de cuisine

CTR FORMATION APPRENTI INTERPROF COROT

2 942 €à partir de
200 hdurée
1session active
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Cette formation a pour objectif l'acquisition des savoirs et des techniques permettant de maîtriser la préparation, la cuisson, l'assaisonnement et la présentation de recettes de cuisine ainsi que de pâtisseries.

Programme

RNCP38430BC02 : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur / Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité / Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel / Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Résultats attendus

Maitrises des techniques professionnelles et des savoirs du métiers permettant d'occuper un poste de Cuisinier.

Les points forts

La formation pour les spécialisations pâtisserie (Professionnel pâtisserie) et préparation des viandes (Professionnel boucherie). La préparation de pâtisserie de cuisine (Professionnel pâtisserie) dans un espace dédié à la pâtisserie.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu

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