éF École de FranceFormations CPF & écoles Trouver ma formation
Titre RNCP 100% CPF

Bloc 2 : Manager les équipes des services restauration et hébergement

JMB FORMATION

1 800 €à partir de
14 hdurée
0session active
Alpes-Maritimeslieu

Objectifs de la formation

C6. Contrôler la planification des ressources humaines en vérifiant l'adéquation des effectifs aux prévisions d'activité et aux objectifs de masse salariale des services, afin d'optimiser le fonctionnement des différents services de l'établissement.
C7. Accompagner les équipes de l'établissement vers l'atteinte des objectifs en assurant la transmission des informations nécessaires, en gérant les situations délicates tout en tenant compte des particularités spécifiques des collaborateurs
(handicap, langue, culture …) afin de développer la motivation
individuelle et collective.
C8. Contrôler le travail des équipes de l'établissement en vérifiant la bonne application des procédures et réglementations applicables à chaque service afin d'assurer la qualité des prestations

Programme

Les plannings tiennent compte de l'adéquation des effectifs
avec les objectifs et priorités de production
- La cohérence du recours à des ressources supplémentaires est
évaluée au regard des objectifs de masse salariale
- Les plannings tiennent compte des exigences légales et
conventionnelles
L'animation des équipes tient compte des particularités de ses
membres (origine culturelle, âge, handicap, etc.)
- Le style de management tient compte des situations à gérer
- La mise en place d'entretiens réguliers ou de briefing permet
la clarification des objectifs à atteindre et des informations à
transmettre
- Les résultats sont valorisés auprès des service concernés
- La capitalisation des bonnes pratiques et l'entraide est
valorisée
- La gestion des situations délicates est prise en charge avec
objectivité (problématiques personnelles, conflits)
Le contrôle du travail des collaborateurs tient compte des
exigences en matière de qualité de service : accueil de la
clientèle ; réalisation des prestations ; prise en compte des
spécificités de la clientèle (handicap, différence culturelle,
régimes et allergies, etc.
Les procédures de travail applicables à chaque service (ex :
fiches recettes, politique de yield management …) sont
vérifiées
- Les règles en matière de droit du travail sont respectées
- L'application des principes et réglementations en matière de
QHSSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Sûreté, Environnement) est
contrôlée
- Les différentes exigences ou réglementations sont explicités et
les risques sont rappelés

Résultats attendus

Obtention du bloc management

Les points forts

Se certifier en management

La certification

CQP Manager d'exploitation des restaurations et des hébergements

RNCP 39625 RS -1 CertifInfo 116710

Organisme & lieu

Formations similaires