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Titre RNCP 100% CPF

Aide Boulanger

FESTIVAL DES PAINS

2 595 €à partir de
70 hdurée
1session active
Loir-et-Cherlieu

Objectifs de la formation

Acquérir les premiers gestes professionnels propres au métier de boulanger, préparer le candidat à être employable dans un fournil, préparer le candidat à des blocs de compétences du CAP Boulanger

Programme

A l'issue de la formation, vous saurez : - Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison - Organiser le rangement des produits - Organiser son travail - Effectuer les calculs nécessaires à la production - Peser et mesurer - Pétrir les différents styles de pâtes - Couper et façonner les pains blancs et les spéciaux - Lamer et cuire les pains - Conditionner les produits crus - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire - Appréhender les techniques et le matériel professionnel associe - Dorer de la viennoiserie - Commercialisation et communication

Résultats attendus

Vous serez prêt à assurer le poste d'aide boulanger au sein d'une boulangerie et aurez préparé des blocs de compétences du CAP Boulanger

Les points forts

Cette formation est dispensée par une équipe de professionnels attentifs aux exigences et aux évolutions du métier en complète mutation.

La certification

CAP Boulanger

RNCP 37537 RS -1 CertifInfo 82703

Organisme & lieu

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