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Titre RNCP 100% CPF

1èrer année de cycle de 3 ans du BTS BACHELOR Management Hôtellerie/Restauration

INSTITUT PRIVE D ALTERNANCE ET DE MANAGEMENT

6 250 €à partir de
Durée variabledurée
0session active
Nordlieu

Objectifs de la formation

La formation a pour objectifs :
o De développer chez l'étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l'hôtellerie restauration ;
o D'initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l'hôtellerie et de la restauration
o De développer chez l'étudiant sa capacité d'adaptation en développant son autonomie.

Programme

Economie et gestion hôtelière (EGH)
Thème 1 : L'entreprise hôtelière et ses parties prenantes
Thème 2 : Le fonctionnement courant de l'entreprise hôtelière
Sciences et technologies culinaires (STC)
Thème 1 : contextes culinaires et acteurs de la production culinaire
Thème 2 : Processus culinaires et création de valeur
Thème 3 : le client au centre de l'activité
Thème 4 : le personnel au cœur du système
Thème 5 : les supports physiques permettant l'acte culinaire
Sciences et technologies des services en hôtellerie restauration (STS)
Thème 1 : le client au centre de l'activité des organisations de l'hôtellerie-restauration
Thème 2 : le personnel au cœur du système
Thème 3 : le support physique au service des acteurs de la servuction
Thème 4 : les produits et services créateur de valeur
Enseignement scientifique alimentation-environnement
Thème 1 : consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé

Résultats attendus

• D'apporter les connaissances spécifiques à l'hôtellerie restauration telles qu'elles sont développées en série STHR ;
• De permettre la validation d'un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d'un projet d'études en BTS MHR.

Les points forts

Cette classe permet aux candidats qui n'ont pas suivi un second cycle du domaine de l'hôtellerie restauration sanctionné soit par le baccalauréat Sciences et Technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), soit par le baccalauréat professionnel

La certification

BTS Management en hôtellerie - restauration (option A : Management d'unité de restauration ; option B : Management d'unité de production culinaire ; option C : Management d'unité d'hébergement)

RNCP 37889 RS -1 CertifInfo 100363

Organisme & lieu

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