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Titre RNCP 100% CPF

VENDEUR, VENDEUSE EN BOULANGERIE PATISSERIE Certificat Technique des Métiers

TOURNEMAINCONSULT

5 950 €à partir de
1655 hdurée
1session active
Parislieu

Objectifs de la formation

Le vendeur / la vendeuse en boulangerie-pâtisserie est un(e) professionnel(le) de la vente capable d'accueillir, renseigner et conseiller la clientèle sur l'ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie. Il/elle intervient dans le cadre de ventes directes ou de prises de commandes, en magasin comme par téléphone.
Il/elle veille à la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client et assure la transmission des informations nécessaires à l'équipe de production. Le vendeur / la vendeuse est également responsable de la mise en place, de l'attractivité et du réapprovisionnement des vitrines et des panières, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le titulaire du CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie exerce dans le secteur de l'alimentation, principalement au sein des boulangeries et pâtisseries artisanales.
L'obtention de ce diplôme permet une poursuite de formation vers le titre Assistant Manager d'une Unité Marchande (RNCP 41852). Niveau 4
Débouchés professionnels
Le CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie permet d'accéder notamment aux emplois suivants :
Vendeur(euse) en boulangerie-pâtisserie
Vendeur(euse) en pâtisserie
Responsable des ventes au sein d'une entreprise multi-sites (point chaud ou point froid)

Programme

• Cours de connaissance des produits, de la diététique et nutrition
• Avoir une approche de la composition des pains et pâtisseries
• Mise en place de supports de connaissances des produits spécifiques du secteur
• Commercialisation et commerce
• Ateliers de mise en place des produits
• Les argumentaires de vente
• Développement des ventes
• SAVOIR-ETRE
• La tenue
• Ateliers de prise de parole
• Gestion de base
• La facturation, la TVA
• Les connaissances de base des calculs
• HYGIENE ET SECURITE
• Connaitre les règle de base en hygiène
• Travailler en sécurité
• La traçabilité des marchandises
• La règlementation
• Etiquetage
• Les produits mis au bon endroit
• Anglais
• Perfectionnement
• S'exprimer dans une boulangerie en Anglais
• Ateliers produits au fournil et laboratoire de pâtisserie
• Découverte de la fabrication du pain
• Découvert de la fabrication des viennoiseries
• Découverte de la fabrication de pâtisseries de base (éclaires, tartes, petits gâteaux)
• Découverte des produits de snacking

Résultats attendus

Avec l'optention du diplôme, vous aurez la maîtrise des techniques de vente en boulangerie, du conseil à la clientèle, de la valorisation de produits en vitrine, de la gestion de l'encaissement et de participer activement au développement des ventes.
Devenir un vendeur professionnel opérationnel en boutique.

Les points forts

Formation CTM Vendeur en boulangerie avec Tournemainconsult : apprentissage concret des techniques de vente, connaissance des produits artisanaux, mise en valeur des vitrines et relation client. Formation en alternance, insertion facilité.

La certification

Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)

RNCP 39257 RS -1 CertifInfo 117094

Organisme & lieu

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