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Titre RNCP 100% CPF

Projet Mixologie Présentiel (sur Paris) + distanciel du 29 juin au 1er juillet 2026

BAR PRIVE

2 190 €à partir de
18 hdurée
1session active
Seine-Saint-Denislieu

Objectifs de la formation

Cette formation de mixologie est conçue pour les barmen souhaitant approfondir leurs compétences et se démarquer. Apprenez les techniques avancées de création de cocktails et maîtrisez les principes fondamentaux du bartending. Développez une image professionnelle et optimisez votre service client pour une expérience mémorable. Explorez des recettes innovantes et surprenez vos clients avec des créations originales. Créez une carte de cocktails unique qui reflète votre style et l'identité de votre établissement. Cette formation vous ouvre les portes d'une évolution de carrière, que vous soyez salarié ou entrepreneur. Acquérir les compétences pour devenir un expert en mixologie et un créateur de tendances. Maîtrisez l'art de l'équilibre des saveurs et des présentations visuelles. Développez votre créativité et votre sens de l'innovation pour proposer des expériences uniques. Cette formation vous permettra d'ajouter une valeur significative à votre établissement.

Programme

Jour 1 : Fondamentaux du barman
Introduction et environnement de travail : Présentation du formateur, des participants et du métier de barman. Explication détaillée du petit et gros matériel de bar. Exploration de l'environnement de travail d'un bar.
Mise en place du bar : Apprentissage des techniques de mise en place et d'organisation du bar.
Techniques de service : Pratique des techniques de verse (tenue de bouteille, verse "bull", verse libre, verse double).
Outils et procédures : Création de fiches techniques et de bons de commande.
Création de cocktails classiques : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails à base de rhum, vodka, whisky, et de soft cocktails à base de jus de fruits et sirops.
Utilisation des glaçons : Explication de l'utilité des glaçons et de leur impact sur les cocktails.
Cocktails à étages : Mise en pratique de la réalisation d'un cocktail à étages.
Jour 2 : Techniques avancées et créations originales
Techniques de création de cocktails/mocktails : Apprentissage des techniques de création et de personnalisation de cocktails et mocktails.
Les 3 S : Explication des principes des 3 S (Sweet, Sour, Strong).
Décoration et atelier fruits : Atelier pratique de décoration de cocktails et utilisation des fruits.
Créations à base de spiritueux : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails Tiki, cocktails à base de vermouth, de rhum industriel et de gin.
Cocktails à l'œuf : Techniques de "dry shake" et "reverse dry shake" avec blanc et jaune d'œuf.
Jour 3 : Exploration des saveurs et spécialisations
Vins doux naturels (VDN) et liqueurs : Présentation et fabrication de cocktails à base de VDN et de liqueurs de crème.
Cocktails anisés : Pratique de la réalisation de cocktails à base de spiritueux anisés.
Cocktails à base de cognac : Réalisation de cocktails à base de cognac.
Cocktails à base de tequila : Réalisation de cocktails à base de tequila.
Cocktails "Sour" : Pratique de la réalisation de cocktails "Sour".
Vous trouverez le programme du distanciel dans les formations indoviduelles

Résultats attendus

À l'issue de ce programme, le participant aura acquis une maîtrise technique et opérationnelle complète lui permettant de débuter immédiatement en tant que barman. Il sera capable de mettre en place, organiser et gérer efficacement son poste de travail, de la préparation des commandes à la réalisation rapide et précise de la verse. La formation garantit la maîtrise d'un vaste répertoire de cocktails, allant des classiques fondamentaux (rhum, vodka, whisky) aux spécialisations plus avancées (Tiki, anisés, VDN, Tequila, Cognac) en passant par les techniques spécifiques comme les cocktails à étages et le travail du blanc d'œuf (dry shake). Enfin, il développera sa créativité en comprenant les principes d'équilibre des saveurs (les 3 S : Sweet, Sour, Strong) et saura personnaliser et décorer les boissons, assurant ainsi un service de qualité professionnelle.

Les points forts

3 jours en présentiel (18h à Paris) avec Frédéric Edel Mixologue avec 20 ans d'expérience, et 51h à distance asynchrone
Matériel de bar compris dans la formation
La partie à distance est entièrement asynchrone
Suivi personnalisé

La certification

CS Employé barman

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
  • DomaineBar
  • Métier viséBarman / Barmaid
RNCP 37379 RS -1 CertifInfo 115847

Organisme & lieu

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