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Titre RNCP 100% CPF

Mixologie, complément de compétences et connaissance sur les spiritueux, Présentiel + Distanciel

BAR PRIVE

1 250 €à partir de
12 hdurée
1session active
Bas-Rhinlieu

Objectifs de la formation

Pratique intensive : L'accent est mis sur la mise en application immédiate des techniques.
Exploration des saveurs : Découverte des différentes familles de boissons et des techniques de mixologie.
Apprentissage complet : Des techniques de base aux créations avancées, les participants acquièrent une expertise solide en mixologie.
Créativité et innovation : Encouragement à la création de cocktails originaux et personnalisés.

Programme

Jour 1 : Techniques de base et créations classiques
Introduction et fondamentaux : Présentation du formateur et des participants autour d'un café, introduction à l'art du cocktail et du mocktail.
Techniques de base : Apprentissage des techniques de "throwing" et de "build" (construction directe), mise en pratique sur des cocktails à base de vermouth.
Créations fruitées et décorations : Atelier pratique de création de cocktails et mocktails à base de fruits, apprentissage des techniques de décoration (Highball).
Cocktails classiques : Présentation et fabrication de "Short Drinks" à base de rhum, mise en pratique.
Techniques avancées : Présentation et mise en pratique des techniques de "direct build" pour les cocktails à base de gin.
Cocktails à l'œuf : Présentation et fabrication de cocktails à base d'œuf (Sour, Tiki), techniques de "dry shake" et "reverse dry shake" avec blanc et jaune d'œuf.
Jour 2 : Exploration des saveurs et créations avancées
Spiritueux et cocktails : Présentation, fabrication et dégustation de cocktails à base de cognac et de VDN (Vins Doux Naturels).
Liqueurs et saveurs anisées : Présentation, fabrication et mise en pratique de cocktails à base de liqueurs de crème et de saveurs anisées.
Créations tequila : Présentation, fabrication et mise en pratique de soft cocktails et cocktails à base de tequila.
Le programme du distanciel se trouve dans les formations individuelles ou sur demande.

Résultats attendus

Une solide maîtrise des techniques fondamentales de bar, notamment le "throwing" (aération et mélange par transvasement), le "build" (construction directe), et le "direct build". Il a développé une expertise dans la création d'une large gamme de boissons, allant des cocktails classiques (à base de vermouth, rhum, gin) aux créations fruitées et décorées (Highball). L'accent mis sur les cocktails à l'œuf a permis de maîtriser les techniques cruciales de "dry shake" et "reverse dry shake", essentielles pour les Sours et les Tiki. Enfin, le programme a élargi les connaissances du participant sur l'utilisation des spiritueux variés (cognac, VDN, tequila) et des liqueurs spécifiques (crème, saveurs anisées), lui permettant d'explorer et de fabriquer des créations avancées et complexes. Le résultat global est la capacité à concevoir, fabriquer et présenter avec excellence un menu de cocktails diversifié et techniquement abouti.

Les points forts

Formation destinée aux personnes ayant déjà les bases d'un barman.
Formation en presentiel (12h) et à distance asynchrone (28h)
Matériel de bar compris
Suivi personnalisé

La certification

CS Employé barman

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
  • Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
  • DomaineBar
  • Métier viséBarman / Barmaid
RNCP 37379 RS -1 CertifInfo 115847

Organisme & lieu

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