Titre RNCP
Certificat de Spécialisation en transformation laitière
LYCEE AGRICOLE GEORGES POMPIDOU
Industrie laitière
dès
9 520 €
Titre RNCP
100% CPF
FROMAGER - Titre à finalité professionnelle
LEGTA IND.LAITIERE AGRO-ALIMENTAIRE
Objectifs de la formation
-Identifier les différentes familles de fromages
-Maîtriser les différents procédés de préparation et de fabrication des fromages
-Maîtriser les paramètres de suivi de l'affinage
-Appliquer les règles liées à l'hygiène, la sécurité et l'environnement tout au long du procédé de fabrication
Programme
-Bases de la technologie fromagère
-Réception et préparation des laits en fromagerie
-Maturation, coagulation et égouttage
-Salage, affinage et conditionnement
-Les problématiques fromagères
Résultats attendus
Obtention de la certification de fromager
Les points forts
- 50% de travaux pratiques (atelier + labos)
- Certification de fromager
- Un secteur dynamique et attraction en recherche constante de collaborateurs
- Une équipe de formateurs experts
- Un réseau de professionnels partenaires
La certification
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineIndustrie laitière
- Métier viséFromager-affineur / Fromagère-affineuse
RNCP 41363 RS -1 CertifInfo 119674 Organisme & lieu
- OrganismeLEGTA IND.LAITIERE AGRO-ALIMENTAIRE
- RégionNouvelle-Aquitaine
- DépartementCharente-Maritime
- SIRET19170393300017
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