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Titre RNCP 100% CPF

CS Pâtisserie de boutique

ASS DROME ARDECHE FORMATION PROFESSION

6 410 €à partir de
945 hdurée
1session active
Drômelieu

Objectifs de la formation

Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.
Il réalise les préparations de base, les montages et finitions.
Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.

Programme

MATIÈRES PROFESSIONNELLES :
- Pratique
- Technologie
- Technologie appliquée
MATIÈRES SEMI-PROFESSIONNELLES :
- Portfolio
- Sciences appliquées
- Prévention Santé Environnement (selon diplôme obtenu)
- CEEJS
- Gestion des coûts

Résultats attendus

Diplôme de l'Education Nationale de la CS Pâtisserie de boutique
Passage de l'examen en mode ponctuel

Les points forts

Formation en alternance (1 semaine en centre et 2 semaines en entreprise)
Equipe pédagogique constituée de formateurs professionnels spécialisés

La certification

CS Pâtisserie de boutique

RNCP 38761 RS -1 CertifInfo 116373

Organisme & lieu

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