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Titre RNCP 100% CPF

Concevoir et organiser les prestations de restauration

L'ECOLODGE

1 600 €à partir de
21–35 hdurée
3sessions actives
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

-Savoir concevoir des prestations -Etre capable de planifier des prestations -Savoir gérer les approvisionnements et les stocks

Programme

module 1 : -Organisation et le maintien en état du poste de travail tout au long de la prestation de cuisine, en veillant au respect des procédures d hygiène, de sécurité et d ergonomie ; MODULE 2 : -La réalisation de la production de cuisine avec l aide d un commis en maîtrisant les techniques culinaires, dans le respect de la commande, des pratiques professionnelles et de l environnement ; MODULE 3 : -Le dressage de manière esthétique, soignée et personnalisée des préparations et des productions de cuisine ainsi que l envoi dans les temps impartis et selon une grande régularité

Résultats attendus

Maitriser la conception et organisation de prestations de restauration

Les points forts

Des cours clairs et illustré sur la conception et organisation de prestations de restauration. Une équipe pédagogique à votre écoute et toujours disponible pour répondre à vos questions et vous apporter les conseils les plus pertinents.

La certification

BP Arts de la cuisine

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
  • Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
  • DomaineGastronomie
  • Métier viséChef / Cheffe de cuisine
RNCP 38431 RS -1 CertifInfo 115706

Organisme & lieu

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