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Titre RNCP 100% CPF

BP BOUCHER

COMMUNE DE BELFORT

6 510 €à partir de
2847 hdurée
1session active
Territoire de Belfortlieu

Objectifs de la formation

A l'issue de la formation, le titulaire de la formation devra : Maîtriser parfaitement les techniques de réception, de stockage, d'approvisionnement et de transformation (coupe, désossage, parage) des produits ; Maîtriser les nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer les qualités de produits et des services ; Être capable de rationaliser la gestion d'une structure (sélection des fournisseurs, choix des matières premières, calcul des rendements) ; Savoir porter la responsabilité d'une équipe (encadrement, répartition des tâches) ; Conforter des compétences en matière de gestion (comptabilité et techniques commerciales) et de compréhension de l'environnement économiques juridique et social de l'entreprise

Programme

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose :
- D'enseignements généraux : expression et connaissances du monde, anglais. Ces enseignements sont en relation avec les activités professionnelles.
- D'enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques
professionnelles

Résultats attendus

Blocs de compétences de la formation :
RNCP37310BC01 - Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
Réaliser les opérations de préparations des viandes ; Mettre en valeur les produits notamment l'intégralité de la carcasse dans une démarche de développement durable ; Vendre les produits au client en argumentant et en proposant des conseils culinaires ; Communiquer sur l'étiquetage, la conservation, la traçabilité, les signes officiels de qualité et l'origine des viandes
RNCP37310BC02 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie : Analyser des situations professionnelles nécessitant la connaissance des animaux de boucherie et leurs produits, l'environnement professionnel du boucher et les techniques professionnelles de la boucherie ; Appliquer les règles relatives à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements dans l'environnement professionnel du boucher et de la boucherie
RNCP37310BC03 - Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie : Approvisionner ; Gérer ; Commercialiser ; Communiquer ; Se référer à une démarche qualité et de développement durable
RNCP37310BC04 - Expression et connaissance du monde
RNCP37310BC05 - Langue vivante 1
RNCP37310BC06 - Langue vivante facultative (bloc facultatif)
RNCP37310BC07 - Mobilité (bloc facultatif)

Les points forts

L'obtention de ce diplôme atteste l'acquisition d'une haute qualification dans la
profession. Le Brevet professionnel Boucher est un diplôme national Éducation nationale de niveau 4

La certification

BP Boucher

RNCP 37310 RS -1 CertifInfo 88863

Organisme & lieu

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