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Titre RNCP 100% CPF

UCARE : Transformer la production de PPAM

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE MARMILHAT

1 330 €à partir de
131 hdurée
0session active
Puy-de-Dômelieu

Objectifs de la formation

Organiser un atelier de transformation de PPAM
Réaliser les opérations liées à la transformation deS PPAM

Programme

Valorisation et préservation des propriétés des plantes de cueillette en fonction de la réglementation de la commercialisation des PPAM dans le secteur des compléments alimentaires -
Règlementation « Complément Alimentaire » Décret 2006 – 352 - 542 espèces - Arrêté du 24 juin 2014
Pharmacognosie, Pharmacie galénique
Principes fondamentaux d'extraction - Pharmacie galénique et ateliers pratiques : Réalisation de macérât hydro alcooliques
Gemmothérapie : principes, fondements et utilisation des principaux macérât glycérinés.
BPH et HACCP : Réglementation : paquet hygiène- traçabilité
Conception d'un atelier de transformation dans le respect de la réglementation en vigueur (Méthode HACCP- Plan de Maîtrise Sanitaire)
Valorisation et préservation des propriétés des plantes de cueillette en fonction de la réglementation de la commercialisation des PPAM dans le secteur alimentaire
RÈGLEMENT (UE) N°1169/2011Hors Monopole Pharmaceutique, 147 espèces
Réglementation INCO : Étiquetage alimentaire et déclaration nutritionnelle/ plan de maîtrise sanitaire/ étiquette nutritionnelle/ BPF et marche en avant
Valorisation des PPAM en herboristerie
Reconnaissance de plantes sèches et appréciation de leurs qualités organoleptiques (odeur, couleur, saveur…)
La route des toxines : drainage de saison -Fabrication d'une tisane de saison
Les critères de qualité d'une tisane thérapeutique
Valorisation nutritionnelle des plantes sauvages comestibles
PPAM santé et Nutrition : stress oxydatif et déséquilibre acido-basique -Les phyto-micronutriments et leur impact sur la santé - Impact d'une alimentation riche en végétaux sur les maladies chroniques.

Résultats attendus

Capacité à mettre en place un atelier de transformation de PPAM dans le respect de la règlementation en vigueur (Méthode HACCP/ Plan de Maitrise sanitaire)
Capacité à mettre en place un système de commercialisation en vente directe de PPAM dans le respect de la règlementation en vigueur ( règlementation « compléments alimentaires » et règlementation « alimentaire

Les points forts

Alternance systématique entre contenu théorique et pratique
Richesse des intervenants professionnels
TD Plan de Maitrise Sanitaire ( PMS) spécifique en PPAM

La certification

BP Responsable d'entreprise agricole

RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611

Organisme & lieu

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