TRANSFORMER LA PRODUCTION VITICOLE (BC06 - BP REA) - A DISTANCE
CFPPA Pyrénées Roussillon
Objectifs de la formation
Connaitre et comprendre les différentes étapes d'un processus de vinification. Savoir élaborer un vin adapté au marché dans le respect de la règlementation et des règles d'hygiène
Programme
- connaissance des processus physique, chimique, biologique, technique et règlementaire ( maturité, microbiologie, conduite des fermentations, maladies et accidents du vin). Les vinifications (blanc, rouges, rosés et vins spéciaux). Programmation de l'itinéraire technique. Préparation, contrôle et entretien des équipements. Hygiène, environnement, santé et sécurité en cave (gestion des effluents, bonnes pratiques....)
La formation comprend un stage en entreprise de deux semaines à programmer pendant les vendanges (70h00)
Résultats attendus
Délivrance : - d'une attestation de suivi
- d'un attestation de validation du bloc de compétence "réaliser les opérations de production de l'atelier viticole", bloc de compétence du BP REA par l'autorité académique, sous réserve de réussite à l'épreuve d'évaluation
Les points forts
Le centre dispose d'une cave particulière pour la micro-vinification, d'un laboratoire d'oenologie, d'une exploitation viticole en agriculture biologique. Une équipe pédagogique au plus près des attentes des professionnels.
La certification
BP Responsable d'entreprise agricole
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC : BP, BT, bac pro ou techno (NIVEAU 4)
- Spécialité (NSF)Spécialites plurivalentes de l'agronomie et de l'agriculture
- DomaineGestion exploitation agricole
- Métier viséEleveur / Eleveuse de bovins
RNCP 38093 RS -1 CertifInfo 94611 Organisme & lieu
- OrganismeCFPPA Pyrénées Roussillon
- Région