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Titre RNCP 100% CPF

TITRE PROFESSIONNEL EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION

H & C CONSEIL

6 300 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Héraultlieu

Objectifs de la formation

• Maîtriser des techniques culinaires ;
• Contribuer à la satisfaction de la clientèle et à
la réputation de l'établissement ;
• Réaliser des productions culinaires simples ;
• Dresser avec goût et distribuer avec un
accueil adapté au type de client

Programme

I. Préparer et dresser des entrées et des desserts
(RNCP38663BC01)
• Réaliser la mise en place des entrées et des
desserts
• Assembler et dresser les entrées et les
desserts
II. Préparer et dresser des plats chauds et des
produits snacking (RNCP38663BC02)
• Réaliser la mise en place des plats chauds et
des produits snacking
• Assembler et dresser les plats chauds et les
produits snacking
III. Accueillir, conseiller et servir la clientèle
(RNCP38663BC03)
• Réaliser la mise en place des espaces de
distribution et de restauration
• Accueillir et conseiller la clientèle
• Servir la clientèle et encaisser les prestations
IV. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux
et des matériels (RNCP38663BC04)
• Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
• Réaliser la plonge batterie
• Effectuer le nettoyage des locaux et des
matériels
V. Hygiène et sécurité
• Les règles d'hygiène et de sécurité
relatives aux aliments et aux personnes
conformément à la réglementation en
vigueur

Résultats attendus

Obtention de la certification

Les points forts

Professionnel confirmé dans l'exercice de ses
fonctions, avec les compétences pédagogiques à
mettre en œuvre les formations

La certification

TP Employé polyvalent en restauration

RNCP 38663 RS -1 CertifInfo 116192

Organisme & lieu

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