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Titre RNCP 100% CPF

Titre professionnel Cuisinier en restauration collective

GRETA DE BRETAGNE SUD

12 000 €à partir de
915 hdurée
1session active
Morbihanlieu

Objectifs de la formation

Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le cuisinier en restauration collective contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise les recettes en appliquant les procédés de fabrication adaptés à une production en quantité

Programme

RNCP38871BC01 - Cuisiner et servir des repas en restauration collective
- Cuisiner au poste entrées et desserts
- Cuisiner au poste plats chauds
- Servir les préparations culinaires
RNCP38871BC02 - Participer à l'organisation d'une cuisine collective
- Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
- Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
- Réceptionner et stocker les produits
- Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels

Résultats attendus

Validation du Titre professionnel cuisinier en restauration collective

Les points forts

Réseau d'entreprises de la restauration collective, partenaires du GBS
Taux de réussite à l'examen
Appui à la réalisation du dossier professionnel à présenter à l'examen

La certification

TP Cuisinier en restauration collective

RNCP 38871 RS -1 CertifInfo 116544

Organisme & lieu

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