Mieux vendre grâce aux accords mets, vins et boissons sans alcool. (RS7537)
FTF
Objectifs de la formation
Cette formation vous permettra d'obtenir une certification reconnue, attestant de votre capacité à vendre et valoriser les vins et les autres boissons sans alcool grâce aux accords avec les mets.
- • Maîtriserla dégustation d'un vin ou d'une boisson grâce à une approche sensorielle intuitive (ressenti, textures, équilibres) pour en comprendre le profil et proposer des accords justes, en utilisant un vocabulaire simple et accessible à tous.
- • Comprendreles attentes d'un client afin de proposer un accord personnalisé et pertinent, adapté à chaque contexte.
- • Concevoirdes accords qui valorisent les produits et soutiennent la vente.
- • Présentervos accords avec clarté pour convaincre, répondre aux attentes du marché (no/low alcool) et déclencher l'achat.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Besoin de conseils personnalisés pour réaliser votre projet ?
Réservez un entretien de 15 minutes avec votre conseiller(e) en formation.
Par email :contact@franckthomas.fr
En ligne :
https://franckthomasformation.zohobookings.eu/#/85548000000196128
Programme
Vous suivrez les pas deFranck Thomas, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier d'Europe, pour intégrer progressivement les bons réflexes d'accords et développer des automatismes concrets pourconseiller,proposeretdonner envie.
Plongé au cœur d'un restaurantet de sa cuisine, vous vivrez une formation participative, ancrée dans des situations réelles, pour améliorer votre capacité àrecommander,valoriseretvendre.
Module 1 – Mieux comprendre une boisson pour mieux l'associer
- Développerune lecture sensorielle intuitive (ressenti, textures, équilibres) en confiance.
- Identifierrapidement le profil d'un vin ou d'une boisson sans passer par une grille complexe (fraîcheur, structure, intensité).
- Traduireses perceptions en axes d'accord simples et efficaces.
Module 2 – Mieux comprendre le client et le contexte pour enrichir l'expérience
- Identifierrapidement les attentes d'un client (goûts, envies, freins) pour un accord juste.
- Identifierles contraintes sans complexifier le discours (sans alcool, régimes…).
- Adapterses propositions au moment et au contexte (repas, cave, événement).
- Aller à l'essentiel: poser les bonnes questions pour proposer et donner envie sans hésitation.
Module 3 – Construire des accords mets & boissons efficaces et mémorables
- S'appuyersur des repères sensoriels simples pour créer des accords qui fonctionnent.
- Construiredes accords mets, vins et boissons sans alcool cohérents et accessibles.
- Passerd'un accord "technique" à un accord qui donne vraiment envie.
Module 4 – Mieux valoriser et vendre ses accords pour gagner en valeur ajoutée
- Transformerune recommandation en décision d'achat.
- Mettre en valeurun accord de manière simple et accessible à tous.
- Intégrerles accords comme outil de vente additionnelle (upsell, recommandation).
- Optimiserses propositions selon le contexte (marge, rotation, positionnement).
Résultats attendus
À l'issue de la formation, les résultats attendus sont :
- • Maîtrisede l'analyse sensorielle (vins et boissons sans alcool) pour évaluer qualité, style et potentiel d'accord.
- • Prise en comptedes attentes clients pour proposer des accords adaptés.
- • Intégrationdes principes d'accord mets & boissons selon profils aromatiques.
- • Conceptiond'accords harmonieux et adaptés aux contextes professionnels.
- • Capacitéà intégrer no/low et consommation responsable.
- • Valorisationdes accords pour susciter intérêt et déclencher l'achat.
Les points forts
- • Suivi personnalisé avec un formateur sur RDV
- • Quiz, vidéos, fiches, plateforme interactive et contenus immersif
- • Coach intégré via la plateforme en ligne 24h/24
- • 18 vinottes livrés chez vous pour déguster
La certification
Conseiller et proposer des accords gastronomiques sur le vin et les boissons sans alcool
- TypeCertif. RS
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineBoisson non alcoolisée
RS 7537 CertifInfo 120596 Organisme & lieu
- OrganismeFTF
- Région