Microbiologie alimentaire (bloc de compétences)
CONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS
Objectifs de la formation
Faire acquérir les connaissances de base indispensables dans le domaine de la microbiologie, ainsi que les méthodes et les techniques d'études des micro-organismes.
Faire acquérir des connaissances de microbiologie spécifiques au domaine alimentaire, permettant de maîtriser les aspects technologiques et réglementaires des microorganismes dans les aliments.
Programme
La diversité des microorganismes et leurs méthodes d'observation à l'état frais
Influence de l'environnement sur la croissance microbienne
Méthodes d'identification et de dénombrement basées sur le métabolisme des microorganismes
Méthodes moléculaires et immunologiques d'identification ou de dénombrement des microorganismes
Les flores indésirables des aliments
Les microorganismes utiles dans les aliments
Réglementation et hygiène en industrie alimentaire
Résultats attendus
RNCP39690BC002
Les points forts
Obtenez le bloc 2 de la licence mention Sciences et technologies parcours Agro-industries
La certification
LICENCE Sciences et technologies (fiche nationale)
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC+3 ou 4 : licence, master 1, maîtrise (NIVEAU 6)
- Spécialité (NSF)Informatique, traitement de l'information, réseaux de transmission
- DomaineMathématiques
- Métier viséTechnicien / Technicienne R&D
RNCP 39690 RS -1 CertifInfo 117743 Organisme & lieu
- OrganismeCONSERVATOIRE NATIONAL DES ARTS ET METIERS
- Région