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Titre RNCP 100% CPF

Master 2 Sciences et technologies de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement - Parcours type : Qualité et Sécurité Alimentaires (QSA)

UNIVERSITE D'AIX MARSEILLE

5 600 €à partir de
Durée variabledurée
2sessions actives
Bouches-du-Rhônelieu

Objectifs de la formation

Le parcours Qualité et Sécurité en Agroalimentaire (QSA) a pour objectif de former des cadres polyvalents à haut niveau de compétences, maîtrisant les sciences des aliments, la sécurité alimentaire et le management de la qualité. Les diplômés seront capable d'agir au niveau des différents secteurs de l'entreprise, sachant mettre en place et manager une équipe hygiène, qualité, sécurité, santé au travail ou encore environnement. Leurs compétences leur permettront notamment de valider un projet de certification dans ces domaines ou concourir à des activités de recherche ou de R&D dans des structures publiques ou privées.

Programme

Semestre 3
- Anglais (S3) (3 crédits)
- Management des entreprises (3 crédits)
- Projets de mise en situation (3 crédits)
- Législation et économie en IAA (3 crédits)
- Management HSE en IAA (6 crédits)
- Sécurité alimentaire, aspects moléculaires du risque sanitaire (6 crédits)
- Stratégies analytiques et contrôles. Qualité laboratoire (3 crédits)
- Veille, R&D, innovation (3 crédits)
Semestre 4
- Stage de master 2 QSA (30 crédits)

Résultats attendus

Au terme du parcours Qualité et Sécurité en Agroalimentaire, le diplômé sera capable de mettre en œuvre une démarche qualité globale en agroalimentaire en cohérence avec les enjeux liés à l'entreprise, au marché et à la réglementation, grâce aux acquis d'apprentissage suivants :
- Connaître l'évolution des constituants alimentaires du champ à la cellule
- Appréhender les technologies fondamentales en industrie agroalimentaire
- Connaître les risques spécifiques liés à la sécurité des produits alimentaires
- Développer les stratégies analytiques et de contrôle pour l'agroalimentaire
- Connaître les outils de gestion de la qualité en agro-alimentaire
- Connaître les aspects réglementaires et socio-économiques du secteur agroalimentaire
- Mettre en œuvre un système de management intégré qualité-santé au travail-environnement
- Déployer une méthodologie de développement d'un produit alimentaire innovant
- Mener un projet de recherche en nutrition ou en sciences des aliments

Les points forts

Le Master STAAE est un diplôme à finalité professionnel et recherche qui permet aux étudiants de répondre aux besoins des milieux professionnels privés ou publics, mais également de poursuivre en doctorat pour évoluer dans le milieu de la recherche.

La certification

MASTER Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement (fiche nationale)

RNCP 39195 RS -1 CertifInfo 117080

Organisme & lieu

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