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Titre RNCP 100% CPF

Licence Sciences et technologies - BC01 Microbiologie alimentaire

Conservatoire National des Arts et Métiers de la Région des Pays de la Loire - Association de Gestion

1 260 €à partir de
Durée variabledurée
4sessions actives
Maine-et-Loirelieu

Objectifs de la formation

Certification partielle pour obtenir le Bloc de compétences BC01 Microbiologie alimentaire Mobiliser les concepts usuels de plusieurs champs disciplinaires au sein d'un sous-domaine scientifique et technique cohérent pour résoudre un problème complexe, notamment un problème de conception ou d'ingénierie. Faire acquérir les connaissances de base indispensables dans le domaine de la microbiologie, ainsi que les méthodes et les techniques d'études des micro-organismes et des connaissances de microbiologie spécifiques au domaine alimentaire, permettant de maîtriser les aspects technologiques et réglementaires des microorganismes dans les aliments Maîtriser la morphologie et la structure des microorganismes • Etre capable d'identifier et de dénombrer les différents microorganismes en utilisant des méthodes par culture ou des outils moléculaires • Comprendre l'influence de l'environnement physico-chimique sur la croissance microbienne • Comprendre les techniques de modification du génôme bactérien • Identifier les flores utiles, d'altération et pathogènes • Expliquer les mécanismes mis en jeu lors de la fermentation des aliments • Expliquer la mise en oeuvre des procédures analytiques au regard de la réglementation sur les critères microbiologiques

Programme

Bases de microbiologie générale
Microbiologie alimentaire

Résultats attendus

BC01 Microbiologie alimentaire Modalités de validation Devoirs maisons pour une part d'évaluation continue et examens écrits permettant d'évaluer les compétences acquises.

Les points forts

Bloc utilisable dans les cursus de licence Agro-industries et ingénieur Agroalimentaire, ainsi que dans le certificat de compétences en microbiologie

La certification

LICENCE Sciences et technologies (fiche nationale)

  • TypeTitre RNCP
  • Niveau de sortieBAC+3 ou 4 : licence, master 1, maîtrise (NIVEAU 6)
  • Spécialité (NSF)Informatique, traitement de l'information, réseaux de transmission
  • DomaineMathématiques
  • Métier viséTechnicien / Technicienne R&D
RNCP 39690 RS -1 CertifInfo 117743

Organisme & lieu

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