Hygiène alimentaire - Certification obligatoire pour toute activité en restauration
ADRH MANAGEMENT
Objectifs de la formation
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production
Programme
Procédures hygiène alimentaire (HACCP) :
1/ Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale.
2/ Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
3/Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
4/ Aliments et risques pour le consommateur
5/ Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
6/ Le plan de maitrise sanitaire
7/ Les principes de l'HACCP
8/ Les mesures de vérifications
Résultats attendus
Obtention de 50% de bonnes réponses au test final pour recevoir votre attestation en vigueur.
Les points forts
Formation 100% à distance et à votre rythme. Vous avez accès à la plateforme de formation 24h/24 et 7J/7. Vous répondez au test final, et nous mettons 24H pour vous envoyer votre attestation en vigueur. Valable en cas de contrôle des services d'hygiène.
La certification
CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineRestauration
- Métier viséEquipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
RNCP 35317 RS -1 CertifInfo 108273 Organisme & lieu
- OrganismeADRH MANAGEMENT
- Région