Certificat Expertise Vins de France (Conseiller et Promouvoir les vins de France) EVE® - Au choix : à distance (avec coffret de dégustation) ou en présentiel (Paris) - Le COAM oenologie
COAM
Objectifs de la formation
Objectif de la certification
• La certification a pour objectif l'acquisition ou le développement de compétences dans les connaissances, le conseil, la promotion et la valorisation des vins de France afin d'apporter une expertise.
Contenu de la formation
• Apprentissage de la maîtrise des facteurs qui définissent l'identité d'un vin : le terroir, la topographie, le climat, les types de sol, les particularités en termes de vinification, les cépages clés et leurs caractéristiques.
• Approche par région de France pour une compréhension complète des spécificités viticoles.
• 40h de formation.
Prise de rendez-vous
•Pour choisir votre formation et comprendre les possibilités de financement, prenez rendez-vous avec notre conseiller pédagogique ici :
https://calendly.com/lecoam/connaitre-et-choisir-sa-formation-certifiante
Programme
Objectif de la formation
• Conseiller un vin de France à un client en décrivant les caractéristiques organoleptiques, le terroir, le cépage, les particularités et le style, selon la région de France, afin de guider ses choix en fonction de ses goûts et de ses attentes.
• Construire une offre de vins de France diversifiée en tenant compte de l'origine, de la couleur, du type de vins, du profil gustatif, des facteurs qualitatifs, géographiques (vins locaux) et tarifaires afin de présenter une offre adaptée à la clientèle et aux prestations proposées par le restaurant.
• Rédiger une carte des vins ou une argumentation commerciale claire, attractive, logiquement ordonnée et respectant la législation en vigueur afin de valoriser et promouvoir les vins de France présentés et faciliter le choix du client.
• Conseiller un client sur les accords mets et vins de France en respectant les équilibres aromatiques et gustatifs, en tenant compte de la région, du style du vin, de la gastronomie locale et du budget du client pour une association réussie.
• Organiser des dégustations et des événements permettant à tous types de clients de découvrir l'offre de vins de France proposée par l'établissement afin de promouvoir les produits, déclencher un acte d'achat et développer les ventes.
Contenu pédagogique
• Maîtrise des facteurs définissant l'identité d'un vin : terroir, topographie, climat, types de sol, vinification, cépages clés et leurs caractéristiques selon les régions françaises.
• Étude des appellations et des styles de vin.
• Étude du rôle du relief, de la topographie et des types de sol.
• Relations entre cépages et terroir.
• Influence des climats sur le vin.
• Particularités en termes de vinification.
• Construction des accords mets et vins par région (analyse par style de vin et gastronomie locale).
Modules de formation
• Module 1 : Introduction au vignoble de France.
• Module 2 : Alsace.
• Module 3 : Bourgogne.
• Module 4 : Champagne.
• Module 5 : Jura.
• Module 6 : Savoie.
• Module 7 : Loire.
• Module 8 : Bordeaux.
• Module 9 : Sud-Ouest.
• Module 10 : Languedoc-Roussillon.
• Module 11 : Provence.
• Module 12 : Vallée du Rhône.
• Module 13 : Corse.
• Module 14 : Pour finir / Révision.
Programme de chaque module
• Situation géographique et grands repères.
• Historique du vignoble.
• Climat.
• Terroir et topographie.
• Cépages.
• Appellations et types de vin.
• Dégustation.
• Quiz.
Modalités pédagogiques
• Si la formation est suivie à distance : accompagnement par un coffret de 42 échantillons de vins, un accès au campus en ligne et 2 sessions LIVE avec un professeur qualifié.
• Pour la formation en présentiel : les vins sont dégustés sur place.
• Un livre de cours est envoyé en début
Résultats attendus
L'examen des candidats permet d'évaluer les compétences indiquées ci-dessus. Il est constitué en particulier de :
• Épreuve pratique : Dégustation de deux vins à l'aveugle
• Epreuve théorique : étude de cas et QCM, constitué de :
• Cas pratique écrit sur la construction et présentation d'une offre de vins de France et accords mets et vins.
Taux de réussite à l'examen : 98 %
Les points forts
Formation avec Yann Rousselin - Le Coam, organisme reconnu depuis 20 ans, leader dans le secteur du vin. Méthodes pédagogiques approuvées et reconnues. - EVE® Expert Vin Education : 1er label pédagogique français sur le vin. +5000 certifiés, 12 pays.
La certification
Conseiller et promouvoir les vins de France
- TypeCertif. RS
- Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
- DomaineVente vin spiritueux
RS 6448 CertifInfo 116116 Organisme & lieu
- OrganismeCOAM
- Région