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Titre RNCP 100% CPF À distance

CAP Cuisine - Épreuves professionnelles (BC01, BC02 et BC06)

ECOLE INTERNATIONALE DU SAVOIR FAIRE FRANCAIS EISF

2 350 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Francelieu

Objectifs de la formation

La formation de l'EISF a pour objectif de vous préparer aux 2 épreuves professionnelles du CAP Cuisine (EP1 et EP2) et à l'épreuve générale (EG4) de PSE (Prévention, Santé, Environnement). La réussite à ces 3 épreuves permet aux apprenants qui sont dispensés des Épreuves Générales d'obtenir leur CAP Cuisine.
Vous voulez développer de nouvelles compétences professionnelles dans le domaine de la cuisine ? La formation de l'EISF vous accompagne dans votre projet de reconversion à travers sa formation en ligne.
Cette modalité de préparation vous permet de travailler à votre rythme en bénéficiant de l'accompagnement d'un tuteur dédié qui sera à même de vous suivre durant toute la durée de votre formation. Il connait votre parcours de formation et sait à tout moment vous conseiller.
A la fin de la formation vous êtes en mesure de :
• Réaliser des préparations culinaires variées, des techniques de base à la production des entrées, plats, desserts et garnitures (cuisine végétarienne comprise)
• Connaître les matières premières, leur saisonnalité, leurs conditions de stockage et les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
• Apprendre à organiser le travail en cuisine, respecter les règles d'éco-responsabilité et de développement durable.
Vous pouvez mobiliser votre CPF pour payer tout ou partie de la formation. Pour plus d'informations sur le programme de la formation, son tarif, son financement, n'hésitez pas à nous contacter : Téléphone : 06 78 97 7 3 16 Mail : contact@eisf.fr.

Programme

Le programme de la formation de l'EISF est conforme référentiel de l'Éducation Nationale du CAP Cuisine. Il se compose de :
8 Modules Théoriques Interactifs (Culture professionnelle, Matières premières, Organisation du travail, Approvisionnement et stocks, HACCP, PSE, Création d'entreprise) soit 50 cours théoriques interactifs
Les modules théoriques, en lien avec la pratique, sont évalués par des questions formatives et des évaluations autocorrigées à chaque fin de module. Ces évaluations correspondent aux attendus de l'examen et permettent une révision en vue des épreuves du CAP.
6 Modules Pratiques avec 86 recettes réparties dans 6 catégories :
1. Techniques et préparations de base (fonds, sauces, découpes, etc.)
2. Entrées (froides et chaudes)
3. Poissons et crustacés
4. Viandes
5. Plats végétariens (nouveau référentiel)
6. Desserts en restauration
Pour réaliser les recettes, vous disposez d'une vidéo complète de la recette, d'une fiche technique et d'un fichier qui détaille étape par étape toutes les actions du formateur réalisant la recette.
La présentation de la recette étape par étape indique les photos à envoyer au tuteur avec la fiche d'analyse de production pour qu'il puisse évaluer votre travail en conformité avec les attentes du jury d'examen. Les échanges avec le tuteur par messagerie sont asynchrones. Le tuteur évalue et commente le travail dans un délai qui ne doit pas excéder 24h. La validation de vos recettes vous permet de maîtriser votre progression.
Plusieurs ressources viennent compléter votre parcours de formation :
- Des séquences régulières en live – Information communiquée chaque semaine aux apprenants.
- Un forum d'échanges entre apprenants pour un partage d'expérience
- Des examens blancs à distance pour une préparation efficace aux conditions des épreuves du CAP
L'ensemble des contenus pédagogiques est élaboré par des spécialistes de la pédagogie digitale et des formateurs experts en cuisine, afin de couvrir efficacement tout le nouveau référentiel du CAP Cuisine.
Un service d'assistance pédagogique et technique est mis à disposition des apprenants. Il fonctionne par téléphone et par mail de 8h30 à 17h du lundi au vendredi. Ce service assure notamment la prise en main de la plateforme numérique de formation et le traitement des demandes de convention de stage.
Selon le niveau des candidats, les épreuves générales du CAP peuvent comprendre une épreuve de langue vivante étrangère et une épreuve d'Éducation Physique.

Résultats attendus

À l'issue de la formation, le bénéficiaire est préparé à se présenter aux épreuves EP1 (Écrit de théorie professionnelle) et EP2 (Production en cuisine) et à l'épreuve de Prévention, Santé, Environnement (PSE) du CAP Cuisine (RNCP n°38430).
La validation des compétences visées par la formation s'effectue exclusivement par la réussite à ces épreuves, organisées par le ministère de l'Éducation nationale, selon les modalités définies par le référentiel national du CAP Cuisine. L'EISF ne délivre pas la certification.
Le candidat s'inscrit en tant que candidat individuel (candidat libre) auprès de son académie. Les dispenses éventuelles d'épreuves générales sont à demander lors de l'inscription, sur présentation des justificatifs requis, et sont accordées ou refusées par l'autorité académique compétente.
L'EISF accompagne ses apprenants durant la procédure d'inscription qui se déroule entre les mois d'octobre et novembre chaque année pour un passage au mois de juin de l'année suivante. Les dates d'inscription sont communiquées par l'EISF aux apprenants par voie de courriel et sur le site internet de la plateforme de formation.
Lorsque le candidat bénéficie des dispenses réglementaires prévues par les textes en vigueur et valide les épreuves EP1, EP2 et, le cas échéant, la PSE, la réussite à ces unités permet l'obtention du CAP Cuisine, dans les conditions fixées par l'Éducation nationale.
L'inscription aux épreuves professionnelles EP1 et EP2 nécessite la réalisation de périodes de formation en milieu professionnel conformes au référentiel du diplôme, soit 14 semaines (490 heures), ou une expérience professionnelle équivalente, selon les règles définies par l'académie. Les justificatifs attendus sont précisés par chaque académie lors de l'inscription.

Les points forts

Une formation spécifiquement conçue pour un parcours 100% digital destiné aux personnes en reconversion (À votre rythme). Les outils numériques rendent la formation stimulante et favorisent la mémorisation. L'EISF assure un suivi pédagogique personnalisé.

La certification

CAP Cuisine

RNCP 38430 RS -1 CertifInfo 115708

Organisme & lieu