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Titre RNCP 100% CPF À distance

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant - CSHCR - Epreuves professionneles

ECOLE INTERNATIONALE DU SAVOIR FAIRE FRANCAIS EISF

2 350 €à partir de
Durée variabledurée
1session active
Francelieu

Objectifs de la formation

La formation de l'EISF a pour objectif de préparer le bénéficiaire aux épreuves professionnelles EP1 et EP2 du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR), ainsi qu'à l'épreuve de Prévention, Santé, Environnement (PSE).
Elle s'adresse aux personnes souhaitant acquérir des compétences professionnelles dans les métiers des services en Hôtel-Café-Restaurant, dans le cadre d'un projet de reconversion ou d'évolution professionnelle, au moyen d'un parcours de formation 100 % à distance.
Cette modalité de préparation permet d'avancer à son rythme tout en bénéficiant d'un accompagnement pédagogique assuré par un tuteur dédié, tout au long du parcours de formation.
À l'issue de la formation, le bénéficiaire est en mesure de :
• participer à l'organisation et à la réalisation des prestations de services en Hôtel-Café-Restaurant ;
• accueillir, informer et accompagner le client dans un contexte professionnel ;
• appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité, ainsi que les principes de la démarche environnementale.
Lorsque le candidat bénéficie des dispenses réglementaires prévues par les textes en vigueur, la réussite aux épreuves EP1, EP2 et, le cas échéant, à la PSE peut permettre l'obtention du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, dans les conditions fixées par l'Éducation nationale.

Programme

Le programme de la formation de l'EISF est conforme au référentiel de l'Éducation nationale du CAP CSHCR. Il se compose de :
PRATIQUE PROFESSIONNELLE
1) Commercialisation des services
Module 1 : La clientèle
2 cours
Module 2 : Techniques de commercialisation
8 cours
Module 3 : La satisfaction client
4 cours
2) Techniques professionnelles de restauration
Module 1 : Les techniques de mises en place
9 Techniques
Module 2 : Techniques liées à la prestation de restauration
33 Techniques
Module 3 : techniques de préparation en restauration
24 Techniques
3) Techniques professionnelles d'hôtellerie
Module 1 : Techniques de mise en place et de prestation
3 Techniques
Pour réaliser les travaux pratiques, vous disposez d'une vidéo complète, d'une fiche technique et d'un fichier qui détaille étape par étape toutes les actions du formateur durant la réalisation des différentes techniques professionnelles.
La présentation de la technique étape par étape précise les photos à envoyer au tuteur pour qu'il puisse évaluer votre travail en conformité avec les attentes du jury d'examen. Les échanges avec le tuteur par messagerie sont asynchrones. Le tuteur évalue et commente le travail dans un délai qui ne doit pas excéder 24h.
THÉORIE PROFESSIONNELLE
1) Domaine de la restauration
Module 1 : Travailler en restauration
6 cours
Module 2 : Les produits et matières premières
21 cours
Module 3 : La gestion des stocks
3 cours
Module 4 : Les prestations de restauration
3 cours
2) Domaine de l'hôtellerie
Module 1 : Travailler en hôtellerie
3 cours
Module 2 : La gestion du linge
2 cours
Module 3 : Les prestations en hôtellerie
2 cours
Module 4 : L'entretien des chambres
2 cours
3) Hygiène et règlementation
Module 1 : Le protocole HACCP
3 cours
Module 2 : La Prévention, Santé, Environnement - PSE
5 cours
Module 3 : Initiation : création et gestion d'une entreprise
7 cours
Les modules théoriques, en lien avec la pratique, sont évalués par des questions formatives et des évaluations auto-corrigées à chaque fin de module. Ces évaluations correspondent aux attendus de l'examen et permettent une révision en vue des épreuves du CAP.
Plusieurs ressources complètent votre parcours de formation :
- un forum d'échange entre apprenant pour un partage d'expérience ;
- des examens blancs à distance pour une préparation efficace aux conditions des épreuves du CAP
Un service d'assistance pédagogique et technique est mis à disposition des apprenants. Il fonctionne par téléphone et par mail de 8h30 à 17h du lundi au vendredi. Ce service assure notamment la prise en main de la plateforme numérique de formation et le traitement des demandes de convention de stage.
Selon le niveau de candidats, les épreuves générales du CAP peuvent comprendre une épreuve de langue vivante étrangère et une épreuve d'éducation physique et sportive (EPS). L'EISF ne propose pas de module de formation pour ces deux épreuves.

Résultats attendus

À l'issue de la formation, le bénéficiaire est préparé à se présenter aux épreuves professionnelles EP1 et EP2 ainsi qu'à l'épreuve de Prévention, Santé, Environnement (PSE) du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (RNCP n°38424).
La validation des compétences visées par la formation s'effectue exclusivement par la réussite à ces épreuves, organisées par le ministère de l'Éducation nationale, selon les modalités définies par le référentiel national du CAP CSHCR. L'EISF ne délivre pas la certification.
Le candidat s'inscrit en tant que candidat individuel (candidat libre) auprès de son académie. Les dispenses éventuelles d'épreuves générales sont à demander lors de l'inscription, sur présentation des justificatifs requis, et sont accordées ou refusées par l'autorité académique compétente.
Lorsque le candidat bénéficie des dispenses réglementaires prévues par les textes en vigueur et valide les épreuves EP1, EP2 et, le cas échéant, la PSE, la réussite à ces unités permet l'obtention du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, dans les conditions fixées par l'Éducation nationale.

Les points forts

Spécifiquement conçue pour un parcours 100% digital à destination des personnes en reconversion, cette formation s'adapte à votre projet professionnel, à votre organisation personnelle pour vous permettre de vous former avec efficacité et souplesse.

La certification

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

RNCP 38424 RS -1 CertifInfo 115710

Organisme & lieu