CAP Boulanger - BC01 Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
ASCOR
Objectifs de la formation
Cette formule convient aux Stagiaires souhaitant se former à leur rythme tout en accédant à un accompagnement individualisé et renforcé. Les rentrées sont permanentes.
Notre formation a pour objectif de préparer le Stagiaire au passage de l'épreuve professionnelle (EP1) du CAP Boulanger.
Le CAP Boulanger est le premier niveau de qualification du secteur de la boulangerie (diplôme de niveau 3). Le titulaire est un professionnel qualifié dans la réalisation de produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
A l'issue de cette formation, le Stagiaire sera capable de :
- Gérer l'approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l'hygiène au sein de sa boulangerie (EP1)
Les objectifs pédagogiques se déclinent durant la formation en compétences professionnelles qui seront mises en œuvre par le candidat lors de son exercice en milieu professionnel. Afin d'acquérir les compétences du référentiel, la formation se déroule selon une progression pédagogique adaptée aux attentes du terrain d'exercice.
Nous mettons à disposition du Stagiaire une plateforme proposant des séquences en ligne accessibles en permanence. Ces séquences comprennent des activités en lien avec chacune des compétences nécessaires pour valider les blocs de compétences du CAP, des vidéos pédagogiques, des fiches de cours interactives, des cours en replay, des activités pédagogiques qui permettent de réinvestir les connaissances de façon pratique et des séquences d'évaluations théoriques et pratiques qui viennent jalonner les séquences et valider les compétences acquises.
Pour compléter les séquences e-Learning, le Stagiaire a accès à :
- Des cours en direct afin de bénéficier d'un accompagnement personnalisé du formateur.
- Un forum d'échanges pour un apprentissage entre pairs.
- Des examens blancs, partiels ou complets, sont proposés pour permettre au Stagiaire, s'il le souhaite, de se préparer en conditions réelles aux épreuves professionnelles.
Programme
La formation est organisée en blocs d'enseignement en conformité avec le référentiel de l'Éducation nationale. Ces blocs sont découpés en séquences de formation composées de modules qui comprennent des cours théoriques et/ou des cours synchrones et des consignes sous forme de mises en situation pratiques permettant au Stagiaire d'acquérir les compétences visées.
Carnet de bord
EP1
- Séquence 1 :Technologie professionnelle
- Séquence 2 :Sciences appliquées
- Séquence 3 :Gestion appliquée
- Évaluations EP1
Les épreuves générales des CAP peuvent comporter un bloc de compétences en Langue Vivante Étrangère (LVE) donnant lieu à une épreuve de LVE. Espace Concours ne dispense pas de formation relative à cette épreuve et ne met aucun contenu à disposition. La responsabilité d'Espace Concours ne saurait être engagée au titre de l'épreuve de LVE.
Les épreuves générales des CAP peuvent comporter un bloc de compétences en Éducation Physique et Sportive (EPS) donnant lieu à une épreuve d'EPS. Espace Concours ne dispense pas de formation relative à cette épreuve et ne met aucun contenu à disposition. La responsabilité d'Espace Concours ne saurait être engagée sur l'épreuve d'EPS.
Dans le cadre de l'action de formation, Espace Concours met à disposition une assistance pédagogique et une assistance technique afin d'être accompagné.
Notre assistance pédagogique comprend :
- La prise de rendez-vous téléphoniques avec les formateurs.
- Les échanges asynchrones avec les formateurs sur le forum et par courriel.
Notre assistance technique est disponible par téléphone du lundi au vendredi de 9h00 à 19h00 ou par courriel. Elle comprend :
- Un accompagnement administratif tel que l'envoi des conventions de stage ou autres documents administratifs.
- Un accompagnement sur la prise en main et l'assistance sur la plateforme e-learning.
Résultats attendus
MODALITÉS D'ÉVALUATION - FORMATION
Des évaluations formatives jalonnent chaque séance de l'action de formation, un planning de formation est mis en place afin que le Stagiaire suive une progression adaptée. La formation est validée par une séquence d'évaluations sommatives conformes aux attendus d'examen corrigée par les formateurs préparant au passage de l'examen.
MODALITÉS D'ÉVALUATION - CERTIFICATION
Seul le ministère de l'Éducation nationale peut organiser les épreuves et est compétent pour remettre un certificat de réussite à un bloc ou aux Épreuves complètes du CAP.
Description des épreuves :
- Épreuve EP1 :Épreuve écrite portant sur la technologie professionnelle, les sciences appliquées et la gestion appliquée (2h).
Le Stagiaire devra obligatoirement s'inscrire en candidat libre et passer l'épreuve professionnelle (EP1 ) du CAP Boulanger enregistré sous la fiche RNCP37537. L'inscription se fait auprès de l'académie sur CYCLADES au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. Espace Concours accompagne ses Stagiaires dans les modalités d'inscription et précise les dates sur son site internet.
Les points forts
Espace Concours, une marque d'Ascor certifié QUALIOPI, fait de votre satisfaction une priorité.
Formateurs experts dans leur métier.
Une équipe de 150 personnes dédiée à votre réussite.
La certification
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
- Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
- DomaineBoulangerie
- Métier viséBoulanger / Boulangère
RNCP 37537 RS -1 CertifInfo 82703 Organisme & lieu
- OrganismeASCOR
- Région